01發(fā)酵容器不同醬酒和濃香酒在釀造工藝上，發(fā)酵容器不同：醬香型采用石窖，濃香型多用泥窖。02香氣來源于成分不同構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是己酸乙·酯，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有“千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香”之說，強(qiáng)調(diào)了泥[詳細(xì)]

【白酒釀造】古時(shí)候人們便有以酒會(huì)友的說法，而現(xiàn)如今的飯局宴席之中也必定會(huì)出現(xiàn)的交際物品之一便是白酒。眾所周知白酒是我們結(jié)交朋友，贈(zèng)送友人，孝敬父母的不二物選之一，那么喜歡喝酒的大家知道白酒怎么做的嗎？那么接下來就向大家科普一些白酒釀造的[詳細(xì)]

　　隨著網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展，洞藏老壇酒這個(gè)寂寂無名的白酒在市場(chǎng)上逐漸有了很大的名氣，不管是市場(chǎng)還是在網(wǎng)絡(luò)，它銷量都不錯(cuò)，但是關(guān)于這酒，網(wǎng)絡(luò)上曾有文章說它是假酒，還列出了作假的圖片。那么，它到底是不是假酒?洞藏老壇酒是這樣制作的，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝嚴(yán)[詳細(xì)]

　　白酒顏色發(fā)黃是怎么回事?不知道你遇沒遇到過，在自己收藏白酒的過程中白酒顏色會(huì)變黃，那么白酒顏色變黃是怎么回事?白酒顏色變黃好嗎?下面小編就為您詳細(xì)解釋下。一、白酒顏色發(fā)黃的原因：白酒顏色發(fā)黃到底有哪些原因呢?白酒顏色發(fā)黃的原因主要包括有[詳細(xì)]

配料時(shí)要加入較多的母糟(酒醅)，其作用是調(diào)節(jié)酸度和淀粉濃度，使酸度控制在1.2-1.7左右，淀粉濃度在16-22%左右，為下排的糖化發(fā)酵創(chuàng)造適宜的條件。同時(shí)，增加了母糟的發(fā)酵輪次，使其中的殘余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的機(jī)會(huì)與窖泥接[詳細(xì)]

見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。1、開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。2、蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等[詳細(xì)]

白酒收藏方法：存放得當(dāng)是關(guān)鍵。而對(duì)于選擇什么酒類進(jìn)行投資，建議，以業(yè)內(nèi)的行規(guī)，50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長[詳細(xì)]

一、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的**件事。二、把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即[詳細(xì)]

江蘇做為長江以南省份，白酒產(chǎn)業(yè)在中國市場(chǎng)上也不遑多讓，以洋河為領(lǐng)頭羊帶動(dòng)整個(gè)白酒市場(chǎng)。在全國范圍內(nèi)不可小視。下面為你列舉江蘇較知名的白酒品牌。1、洋河大曲洋河大曲古語云：“水為酒之血，曲為酒之骨”。故“名酒產(chǎn)地必有佳泉”的論斷是有科學(xué)根據(jù)的[詳細(xì)]

　　想要知道純糧酒有哪些呢?首先我們要了解下什么是純糧酒。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需[詳細(xì)]

　　茴香酒實(shí)際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。口味香濃刺激，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25度。45度酒精可以溶解茴香油。那么茴香酒怎么喝呢?小編查找整理以下信息為您分享。茴香酒再怎么喝在法國南部喝茴[詳細(xì)]

　　我們?nèi)粘Ｉ钪械慕浑H都離不開要喝酒，經(jīng)常喝酒傷肝，那么喝酒后吃什么**呢?小編為您整理十七種**食**您參考。吃什么**1、蘆筍韓國*新研究顯示，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質(zhì)可以減輕宿醉癥狀，保**臟細(xì)胞免受酒精**的侵害。研究[詳細(xì)]

　　我國酒文化悠久，古代就有先進(jìn)的釀酒工藝流程，那么，古代釀酒流程是怎么樣的呢?釀酒原料又有哪些呢?今天小編一一為您分享。古代釀酒流程：一、蒸煮糧食，是中國人釀酒的**道程序，糧食拌入酒曲，經(jīng)過蒸煮后，更有利于發(fā)酵，在傳統(tǒng)工藝中，半熟的糧食[詳細(xì)]

　　白酒儲(chǔ)存年份越長，口感越香醇，儲(chǔ)存白酒*怕的就是“跑酒”，如何防止跑酒呢?防止跑酒有哪些方法呢?小編今天就為您分享幾種防止跑酒的幾種方法。防止跑酒的方法:1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的**件事。許多酒出[詳細(xì)]

　　白酒度數(shù)一般是指的酒精合量。中國度數(shù)*高的白酒是多少度呢?在中國，酒廠里蒸餾的前期出來的酒可達(dá)80多度，這個(gè)應(yīng)該是酒精度*高的白酒，因?yàn)樵卺t(yī)院中的酒精是75度的，所以白酒*高也就75度，再高它就揮發(fā)掉了，小編為您整理分享幾種中國度數(shù)*高[詳細(xì)]

　　甜酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。是一種風(fēng)味小吃，具有**，生津，**的**，甜酒釀這么多好處，小編就為您分享下甜酒釀的制作方法。甜酒釀的制作方法制作步驟：1、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗[詳細(xì)]

　　甜酒釀是一款**風(fēng)味的小吃，是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵發(fā)酵而成的，營養(yǎng)價(jià)值豐富，那么甜酒釀的**有哪些呢?今天小編為您詳細(xì)分享下。甜酒釀的**：甜酒釀具有溫經(jīng)**、****的作用，從中醫(yī)的角度講，輔以不同的配料，可**痛經(jīng)、產(chǎn)后身體[詳細(xì)]

　　發(fā)酵是在酒的釀造過程中至關(guān)重要的一步，酒的發(fā)酵決定著酒的質(zhì)量好壞，那么酒的發(fā)酵過程是怎么樣的呢?小編今天就為您分享下。酒的發(fā)酵原理發(fā)酵所需要的*基本原料是糖分。糖分包括葡萄糖和麥芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接發(fā)酵。谷物中含有[詳細(xì)]

　　光瓶酒很受大眾的喜歡，原因是因?yàn)楣馄烤瀑|(zhì)優(yōu)價(jià)廉，符合大眾消費(fèi)者的消費(fèi)心里，那么光瓶酒有哪些品牌，中華名酒招商網(wǎng)小編今天就為您分享下光瓶酒品牌。光瓶酒品牌老村長酒老村長酒產(chǎn)自東北，具有典型的東北酒特色，其酒質(zhì)具有口感柔和，甘甜順暢、香醇撲[詳細(xì)]

　　意大利是歐洲*早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一。這個(gè)神秘而典雅的國度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。雖然在國際聲譽(yù)上意大利酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于法國酒。但它釀酒的歷史卻決不輸于法國，已經(jīng)超過了3000年。意大利葡萄[詳細(xì)]

　　白酒是我國國酒，是我們傳統(tǒng)的酒精飲料，關(guān)于白酒多多少少，我們都有些了解，今天小編為您分享下中國白酒品牌排名。中國白酒品牌排名1、五糧液五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動(dòng)力，[詳細(xì)]

　　在家里自釀白酒，雖然自己釀酒比較麻煩，但是喝起來比較放心，健康。那么家庭自制白酒的方法是什么呢?首先要準(zhǔn)備相應(yīng)的白酒設(shè)備。家庭制作白酒的設(shè)備：1、原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提**、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。2、拌料、[詳細(xì)]

　　蒸餾酒的釀造原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)(蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等)。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)(78.5℃)和水的沸點(diǎn)(100℃)不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，[詳細(xì)]

　　白酒兌飲料經(jīng)常遇到，白酒兌什么飲料好喝呢?今天小編就為您介紹下吧。白酒兌紅茶好喝—白酒兌紅茶的好處1、白酒兌紅茶按照1:2紅茶的顏色可以從心理上給你放松2、紅茶并非碳酸飲料，與白酒兌在一起喝，不會(huì)打嗝，自然不會(huì)加快你的醉意，當(dāng)然除非你把[詳細(xì)]

　　日常生活中交際避免不了要喝白酒，但是喝酒之后要注意的事情非常多，今天小編為您分享下喝酒后不能吃什么藥。喝酒后不能吃什么藥中樞**藥：乙醇具有******系統(tǒng)的作用，且作用強(qiáng)度與飲酒量成正比。人在飲酒后服用苯巴比妥、甲丙氨酯、氯丙嗪等中樞[詳細(xì)]

　　買來一瓶酒，首先要注意的是瓶裝白酒的保存，今天小編就為您分享下瓶裝白酒的保存方法。瓶裝白酒如何保存1、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過多的氧化造成醛酸過多，[詳細(xì)]

　　購買白酒的時(shí)候，我們往往會(huì)對(duì)白酒的質(zhì)量不是很能保證，那么今天小編就為您全方位的介紹下如何鑒別白酒的好壞。購買白酒時(shí)如何鑒別白酒的好壞：一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無色透明的。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置[詳細(xì)]

　　結(jié)婚避免不了要喝酒，那么就要選購婚宴用酒了，那么婚宴用酒選購都有哪些技巧呢?今天小編就為您總結(jié)分享下。婚宴用酒的選購技巧一、先嘗后買，保證精品 先嘗后買才能確保你挑選到葡萄酒中的精品。建議聚上三五好友，*好是叫上新郎和新娘一起品嘗。大多[詳細(xì)]

　　鳳香型白酒是我國白酒十大香型之一，鳳香型白酒代表是陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的西鳳酒。鳳香型白酒是以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。今天小[詳細(xì)]

　　芝麻香型白酒是中國白酒香型之一，芝麻香型白酒代表是山東景芝酒。景芝酒是芝麻香型白酒的開創(chuàng)者。隨之市場(chǎng)上也出現(xiàn)了眾多芝麻香型的白酒。下面小編為您介紹下芝麻香型白酒吧。芝麻香型白酒代表芝麻香型白酒以山東“景芝神釀酒”為代表。此類酒淡雅香氣，[詳細(xì)]