高度酒和低度酒的誤區(qū)，你一定不知道!
更新時間：2024/10/26 9:22:32
作者：qinyingying
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現(xiàn)在的年輕人受不了50度以上的高度白酒所帶來的濃烈，年齡稍長者看不起40-50度低度白酒的寡淡?所以高度酒和低度酒有高下之分嗎?
1.高度和低度，哪個品質(zhì)更好?
高度白酒經(jīng)過多年的存儲，分子之間締合更緊密，風(fēng)味更協(xié)調(diào)。好的低度白酒經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝之后，還要保持“低而不濁”、“低而不淡”、“低而不雜”并且風(fēng)味典型，就不是那么容易了。
2.高度白酒好喝，還是低度酒好喝?
度數(shù)決定了酒精含量，好不好喝則是更為復(fù)雜的問題，并不單純由酒精濃度來決定。
酒好不好喝，取決于酒中的各種微量成份的配比是否協(xié)調(diào)，更取決于釀造白酒的各種先天和后天的條件，從窖池、氣候、水質(zhì)到釀造原料、釀造工藝，再到儲存條件，每一個環(huán)節(jié)都能決定酒的風(fēng)味。
3.度數(shù)越高的酒越辣?
其實，酒的度數(shù)表明的是酒精含量，而產(chǎn)生辣味的其實是酒里面的醛類物質(zhì)，所以辣與不辣跟酒精的含量并沒有多大關(guān)系。
4.為什么高度酒比低度酒貴一些?
高度的酒用的原酒會多一些，高度的價格比低度的貴一些就理所當(dāng)然了。隨著釀制工藝精進(jìn)，我們既能喝到高度白酒，也能喝到好的低度白酒，其中并無好壞之分，只要選對了品牌，高度和低度白酒，其實都可以是好酒。
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