比爾森生產(chǎn)啤酒有700多年的歷史。在捷克國王瓦茨拉夫于1295年創(chuàng)建該城時,這里的居民就以在家庭的作坊中釀制啤酒而聞名,并從國王那里獲得了釀制啤酒的特權。當時的啤酒成粥狀。19世紀上半葉,啤酒生產(chǎn)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折,家庭式小作坊生產(chǎn)開始集中。1842年比爾森的**家啤酒廠誕生了。這家酒廠就是古泉酒廠。采用的水質(zhì)極軟,各種鹽類含量甚低(50mg/L);麥芽和酒花都是經(jīng)特殊選擇的原料,麥芽采用優(yōu)良的淺色二棱大麥品種,低溫發(fā)芽,溶解度不甚***燥溫度不超過83℃,麥芽色澤為3.8—4.0EBC單位;酒花采用香型**的薩士(Saaz)香型酒花,酒花添加量很高(500g/100L麥汁左右),分3次添加;傳統(tǒng)的比爾森啤酒,采用3次煮出糖化法,麥汁煮沸時間2.5h,原麥汁濃度11%-12%。低溫敞口主發(fā)酵,后發(fā)酵貯藏在小型的柞木桶內(nèi)進行,加高泡酒,貯藏期3個月,酒精含量3.6%-4.0%(質(zhì)量分數(shù))??辔顿|(zhì)高達40BU,現(xiàn)代的青年人難以接受。
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3、資格審查:比爾森啤酒給加盟客戶發(fā)放加盟申請表,當?shù)仄【剖袌稣{(diào)研表。
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