嶗山啤酒采用國際優(yōu)良的大麥基地所產(chǎn)麥芽(澳洲麥、加拿大麥、法國大麥)。嶗山啤酒是青啤公司*早參照青島啤酒生產(chǎn)技術(shù)標準進行生產(chǎn)的第二品牌，其原料控制標準、過程生產(chǎn)工藝標準、成品標準，均按照青島啤酒“質(zhì)量一致性”的技術(shù)標準統(tǒng)一制定。
嶗山啤酒的生產(chǎn)工藝，在青島啤酒生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上加以改良，生產(chǎn)出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利于人體健康。傳統(tǒng)啤酒的發(fā)酵度大都為70%左右，嶗山啤酒將發(fā)酵度提高至75%，發(fā)酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加干凈淡爽。
嶗山啤酒采取獲得國家專利的風味圖譜技術(shù)，以特殊工藝加工而成，保證了各地用水與嶗山水質(zhì)完全一致。
嶗山啤酒在全國都是統(tǒng)一的工藝和標準，質(zhì)量保持同步，為了保證產(chǎn)品的新鮮度，青島啤酒公司采取在市場就近工廠生產(chǎn)的原則來安排嶗山啤酒的生產(chǎn)。
由于一貫選用優(yōu)良的原料、嚴格的生產(chǎn)工藝和獨特的釀造技術(shù)，啤酒的營養(yǎng)價值也是很高的。研究表明，啤酒中含有蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。
其中，啤酒中的氨基酸是優(yōu)質(zhì)的原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的。嶗山啤酒獨到的釀造工藝保證了啤酒中的氨基酸的含量，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，嶗山啤酒中已分析出來含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的。
啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。嶗山啤酒堅持28天低溫發(fā)酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，適度飲用不但有營養(yǎng)價值，而且還有保健作用。
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