據(jù)統(tǒng)計(jì)，在未來(lái)五年，中國(guó)有望成為世界**大
葡萄酒消費(fèi)國(guó)。然而現(xiàn)下的紅酒市場(chǎng)，已讓不知名的葡萄酒品牌占了大多數(shù)，只有少數(shù)普通酒品牌是知名品牌。讓小編帶你看看消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒是如何選擇的。
主流選擇
價(jià)位在100-200元
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)看，飲酒年齡低于1年的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)低于100元/瓶的葡萄酒的占比要高于其他飲酒年齡段近兩成;而48.5%的飲酒年齡在1-3年之間的消費(fèi)者會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)100-200元/瓶葡萄酒;飲酒年齡在8年以上的消費(fèi)者是購(gòu)買(mǎi)500元/瓶以上的葡萄酒的主力軍。隨著飲酒年齡的增長(zhǎng)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)單品的價(jià)格有明顯的**趨勢(shì)，平均中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的價(jià)格為209.4元/瓶。
消費(fèi)模式
從朋友聚會(huì)到居家自飲
在選擇飲用葡萄酒的場(chǎng)景方面，有七成的消費(fèi)者傾向于朋友聚會(huì)和居家自飲，說(shuō)明消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了日常飲用葡萄酒的消費(fèi)習(xí)慣。從商務(wù)宴請(qǐng)到個(gè)人消費(fèi)，從朋友聚會(huì)到居家自飲，消費(fèi)者的消費(fèi)模式正在悄然改變。
選酒
已不是看外包裝的時(shí)代
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)有39.4%的消費(fèi)者會(huì)根據(jù)自己的口味選擇葡萄酒，朋友推薦和名莊酒的口碑也是消費(fèi)者依賴(lài)選酒的重要因素，而酒標(biāo)的樣式并不是消費(fèi)者*在意的因素?？梢?jiàn)，現(xiàn)下消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候越來(lái)越注重酒的品質(zhì)，看外包裝選酒的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了。
口味風(fēng)格
近三成消費(fèi)者不了解
現(xiàn)在很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的時(shí)候，會(huì)**法國(guó)、澳大利亞、智利的葡萄酒，這也是中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)中進(jìn)口量*多的前三位國(guó)家。另外，據(jù)調(diào)查顯示有28%的中國(guó)消費(fèi)者對(duì)各個(gè)產(chǎn)酒國(guó)家/地區(qū)的風(fēng)格口味不是很了解，反映出中國(guó)消費(fèi)者在葡萄酒的知識(shí)方面儲(chǔ)備還不足。
喝葡萄酒
消費(fèi)者鐘情4種口味
*受青睞：水果香氣
近九成消費(fèi)者*愛(ài)的是水果香氣，他們認(rèn)為葡萄酒中的水果香氣不但比較容易分辨而且會(huì)有明顯的愉悅感，其中只有49.3%的被訪者選擇了“濃郁的水果香氣”。在22個(gè)城市的盲品調(diào)查中，73%的被訪者*喜愛(ài)帶有“濃郁的水果香氣”的酒樣，“濃郁的水果香氣”要比“輕盈的水果香氣”的愉悅感更為強(qiáng)烈。
口味主流：中低酸度葡萄酒
消費(fèi)者選擇高酸度葡萄酒的比例僅占11%，在盲品調(diào)查中選擇高酸度也只有13%，接近90%的中國(guó)消費(fèi)者僅能夠接受中低酸度的葡萄酒。其中選擇中酸的消費(fèi)者占40%，選擇低酸的消費(fèi)者占49%。由此可見(jiàn)，中低酸度葡萄酒*受中國(guó)消費(fèi)者歡迎。但在盲品調(diào)查中，列為中等酸度的樣酒得到了63%的認(rèn)可，這說(shuō)明消費(fèi)者雖然在心理上對(duì)于酸度有天然的厭惡，但在被引導(dǎo)到較認(rèn)真品酒環(huán)境中，對(duì)中等酸度的接受度還是樂(lè)觀的。
中西方消費(fèi)分歧點(diǎn)：?jiǎn)螌?/div>
單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物其中的一種物質(zhì)，單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。據(jù)調(diào)查顯示，只有不到14%的被訪者會(huì)選擇“我口中感受到強(qiáng)烈、持久澀味”的高單寧葡萄酒。在盲品調(diào)查中，通過(guò)實(shí)際品鑒選擇高單寧酒樣的被訪者更是低至12%。消費(fèi)者對(duì)于高單寧給口腔帶來(lái)的沖擊感極為排斥，這與國(guó)際評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)存在很大差異。
接受程度*高：“重口味”
在受訪者中，不論飲酒年齡的大小或飲酒頻率的高低，大家對(duì)于酒體的喜好趨于一致，那就是喜愛(ài)中重酒體的葡萄酒。其中，喜愛(ài)中等酒體的消費(fèi)者接近半數(shù)(44.7%)，喜愛(ài)重度酒體的消費(fèi)者有33.5%。在盲品調(diào)查中，有高達(dá)64%的消費(fèi)者喜愛(ài)重度酒體的葡萄酒，因?yàn)橹囟染企w的葡萄酒會(huì)帶來(lái)更直接、更刺激的感官感受，給消費(fèi)者留下更深刻的印象。
葡萄酒的消費(fèi)誤區(qū)
1 將葡萄酒都當(dāng)成
紅葡萄酒，要喝都喝紅酒，加甜汽水也要喝紅的。其實(shí)
白葡萄酒才是適合于*初飲用葡萄酒的人的口味，特別是搭配一桌豐富的中餐，不大會(huì)出錯(cuò)，而紅葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鮮的菜是很難配的。
2 相信年份越老酒越好，導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)假年份的酒到處都是，而且賣(mài)得很火。世界上絕大多數(shù)酒都要求在兩到三年內(nèi)喝掉，真正有質(zhì)量能陳年十年的酒很少。
3 哪個(gè)牌子大而響就去喝這種酒，而且只喝這種不喝別的牌子。其實(shí)這種酒都是工業(yè)化生產(chǎn)的普通的酒，有的質(zhì)量也很差。為了一個(gè)牌子而放棄其他美酒等于是主動(dòng)放棄了享受其他醇香的權(quán)利。
4 將葡萄酒當(dāng)成
白蘭地、
威士忌。酒吧和***有人將沒(méi)喝完的葡萄酒蓋上瓶塞，放回酒吧，還掛上標(biāo)簽，說(shuō)下回來(lái)喝，這一下回都是十天八天之后了，酒早就氧化變壞了。葡萄酒的酒精度一般為8%~14%，而烈酒達(dá)40度；酒精度高的白蘭地是不會(huì)氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被開(kāi)啟，空氣就會(huì)開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯；如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多放一兩天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。
5 總是覺(jué)得葡萄酒在家里放得越久越好。這是個(gè)誤區(qū)，我們絕大部分人家里實(shí)際上都沒(méi)有理想的存酒溫度，即10℃~15℃。溫度高，酒成熟過(guò)快，酒會(huì)粗糙，欠雅致，很快就變老了。溫度每增加10℃，會(huì)令酒的陳化增加一倍，整年的溫度變化*好不超過(guò)5℃，如果溫度在六小時(shí)內(nèi)迅速升高，酒便迅速陳化，*后變壞。
6 將酒在家庭展示柜里豎立存放。如果在干燥的氣候里，不出一個(gè)月再好的酒都會(huì)放壞，因?yàn)榫埔航佑|不到木塞就會(huì)導(dǎo)致木塞干縮，空氣進(jìn)到酒里后導(dǎo)致氧化。