遼寧省白酒業(yè)開(kāi)始試點(diǎn)質(zhì)量安全追溯
10月13日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，我省
白酒生產(chǎn)企業(yè)將建立質(zhì)量安全追溯體系。 11月底前，各市將選取1至2個(gè)白酒生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)。2016年6月底前，我省所有白酒生產(chǎn)企業(yè)全面完成質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作。
白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系是通過(guò)記錄質(zhì)量安全信息，從而確保產(chǎn)品從原輔材料采購(gòu)到產(chǎn)品出廠銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯。記錄質(zhì)量安全信息包括記錄產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)工藝等產(chǎn)品信息，記錄原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、白酒出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)信息，記錄與白酒生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)設(shè)備的材質(zhì)、清洗、消毒及維護(hù)等設(shè)備信息，記錄原輔材料貯存車間及預(yù)處理車間、制曲車間、釀酒車間等設(shè)施信息，以及記錄與白酒生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)人員的培訓(xùn)、資質(zhì)、健康等人員信息。
白酒企業(yè)的質(zhì)量安全信息的記錄與保存需真實(shí)、準(zhǔn)確地實(shí)時(shí)采集，信息記錄后不能修改。該體系建設(shè)完成后，將實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。
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