醬香白酒"優(yōu)級"、"一級"、"二級"差別有多大?GB/T26760是純糧食酒中的一種,屬于醬香型白酒。它是一種以高粱、小麥和水作為原料釀造而成的白酒,在這種酒中是不會(huì)添加食用酒精的,只使用谷物為原料用傳統(tǒng)的固態(tài)法釀造而成。
所以在固態(tài)法白酒中,除去醬香型以外,還有清香型、濃香型、米香型等等,這些都是比較常見的白酒,而且所有按照國家標(biāo)準(zhǔn)正規(guī)生產(chǎn)固態(tài)法白酒,都屬于純糧食酒,這其中自然也包括了代號為GB/T26760是的白酒了。
但是很多酒友可能會(huì)發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在出售的醬香酒會(huì)在GB/T26760后面加一個(gè)“優(yōu)級”、“一級”、”二級”。比較有意思的是,有的醬香酒價(jià)格較高,但卻是一級,有的價(jià)格低卻是優(yōu)級。
同樣都是白酒,“優(yōu)級”、“一級”、”二級”有什么不一樣嗎?搞懂再喝不吃虧。
香氣香味
優(yōu)級醬酒:醬香突出,無雜味,香氣宜人。
一級醬酒:醬香較突出,香氣淡雅。
二級醬酒:有醬香味。
醬香型白酒醬香突出,是一種類似豆類等谷物發(fā)酵之后香氣,但又有別于醬油那種濃重的香氣。醬香型白酒除了醬味之外,還混合了其他的復(fù)合香氣,富有層次感。
口 感
優(yōu)級醬酒:諸味協(xié)調(diào),口感細(xì)膩豐滿,入口醇柔、 醇厚。
一級醬酒:諸味較協(xié)調(diào),口味較豐滿,口感較醇厚。
二級醬酒:有醬香味,口味較醇。
優(yōu)質(zhì)醬香型白酒口感順滑,入口生津,醬香味充盈口腔,能夠明顯感受到豐滿細(xì)膩、醇厚柔和的感覺。
后 味
優(yōu)級醬酒:后味悠長,醬香風(fēng)格典型,唇齒間留香持久。
一級醬酒:后味較長,醬香風(fēng)格明顯,留香較持久。
二級醬酒:后味不長,有醬香風(fēng)格,留香短。
香氣是評判醬酒產(chǎn)品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一,優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒口味醇正、風(fēng)格典型,而且留香持久、后味悠長,細(xì)細(xì)品味后會(huì)感受到豐富的層次感。
空 杯
優(yōu)級醬酒:醬香突出,空杯留香持久,空杯隔夜香。
一級醬酒:醬香較突出,空杯留香較持久。
二級醬酒:有醬香味,空杯留香時(shí)間短。
醬香型白酒醬香突顯,優(yōu)雅細(xì)膩,酒質(zhì)醇正,余味綿長,清亮晶瑩剔透,顏色淡黃,空杯留香持久,這樣的特性讓許多愛酒人士對于醬香型白酒加倍喜愛。