我們常見的食品都是有保質(zhì)期的，中國白酒卻是個例外。它的包裝是只有生產(chǎn)日期，沒有保質(zhì)期。
如果白酒有保質(zhì)期的話，茅臺80年可就沒那么貴了，同理82年的拉菲也沒那么稀有了。
保質(zhì)期是食品品質(zhì)可以得到保證的期限。常規(guī)食品隨著時間的推移會逐漸腐敗，而白酒卻是個例外。中國白酒所蘊含的高酒精度可以創(chuàng)造出一個相對無菌的環(huán)境，讓微生物無法繁衍生存，也就談不上變質(zhì)了。
但是，白酒雖然沒有保質(zhì)期，卻有試飲期。如果保存不當，白酒也是會“變質(zhì)”的。
有一個白酒保存的順口溜：“存好酒，要避光，口朝上，別晃蕩，老酒纏緊蓋兒，新酒存純糧?！庇纱丝吹某鰜?，雖然白酒沒有保質(zhì)期，但這是建立在正確存放的基礎上的。
影視作品《重慶森林》里，金城武說過這樣一段話：“不知道從什么時候開始，在每個東西上面都有一個日子，秋刀魚會過期，肉醬也會過期。我開始懷疑這個世界上有什么東西是不會過期的?！?/p>
其實，負責任地講，一瓶合理存放的白酒理論上是永遠不會過期的。
但是，zui適合引用的醬香酒，試飲期只有15年，清香型則只有5年左右。
所以說，好酒本身就是用來喝的，完全不必因為沒有保質(zhì)期而一直把它存放下去，適時拿出來與朋友一起品嘗，一定是件美事。