預(yù)算100-200塊的婚宴、喜宴及宴席用酒，選什么酒比較好？
經(jīng)常遇到各種各樣的問(wèn)題，我也沒(méi)有整理過(guò)都有哪些常見(jiàn)問(wèn)題，憑印象寫(xiě)，記憶是會(huì)出差錯(cuò)的，想到哪兒就寫(xiě)到哪兒。
自打這款酒推出以來(lái)，遇到了很多類(lèi)似的疑問(wèn)。也有很多人問(wèn)經(jīng)典五糧液和某某酒誰(shuí)更好。經(jīng)典五糧液有著五糧液的傳統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)，比起普五，那是全方位豪華版，香氣濃郁，深邃悠遠(yuǎn)，酒體強(qiáng)勁醇厚，入口圓潤(rùn)舒適，回甘極其愉悅，沒(méi)有任何刺激感，整體表現(xiàn)得張弛有度。
這款酒價(jià)格趨于穩(wěn)定，1700塊左右的價(jià)格要用點(diǎn)心找，常見(jiàn)的價(jià)格在1800塊左右，以我的體驗(yàn)而言，兩千塊錢(qián)以?xún)?nèi)的酒，它是名副其實(shí)的佼佼者，很難有哪款酒敢拍著胸脯說(shuō)比這款經(jīng)典五糧液更好的。
即便跨檔打市價(jià)兩千塊錢(qián)以上的酒，也能把不少酒斬落馬下。由于是蘿卜瓶，瓶型和停產(chǎn)的交杯相似，很多人誤以為這款經(jīng)典五糧液就是交杯換個(gè)瓶子提價(jià)賣(mài)，從我的飲用感受來(lái)看，經(jīng)典五糧液要比交杯五糧液優(yōu)秀很多。問(wèn)：經(jīng)典五糧液與手工班相比，哪個(gè)更好？雖然我很喜歡手工班，但與經(jīng)典五糧液相比，手工班還是要稍遜一籌。之所以說(shuō)手工班****，是基于1100-1300塊左右的價(jià)格，真要是把價(jià)格拉到了1500塊往上，手工班的競(jìng)爭(zhēng)力就沒(méi)那么高了。當(dāng)然了，現(xiàn)在手工班出了款定位更高端的大師版，截至寫(xiě)這篇文章時(shí)，我還沒(méi)買(mǎi)到，沒(méi)試過(guò)。問(wèn)：預(yù)算100-200塊的婚宴、喜宴及宴席用酒，選什么酒比較好？
即便拋開(kāi)預(yù)算來(lái)看，各種宴席用酒都不能孤立地做選擇，要結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，尤其是一些預(yù)算不是特別寬裕的宴席用酒，就選擇當(dāng)?shù)爻Ｓ镁瓶睿踩?，不出跳?br>說(shuō)實(shí)話，很多宴席是辦給別人看的，自己忙得不可開(kāi)交卻只落了個(gè)“累”。菜品、用酒優(yōu)先考慮的不是有多出彩，而是不要落人口舌。在遇到問(wèn)宴席用酒的問(wèn)題時(shí)，我會(huì)問(wèn)一下所在地區(qū)，考慮當(dāng)?shù)氐挠镁屏?xí)慣，盡管如此也不能確保能符合當(dāng)?shù)氐囊?。辦法是問(wèn)一問(wèn)身邊有經(jīng)驗(yàn)的人，特別是那些經(jīng)常參加各種宴席的人，他們的判斷更科學(xué)，更合理。如果是單瓶酒的預(yù)算達(dá)到了比較高的水準(zhǔn)，比如千元級(jí)，那反而簡(jiǎn)單了，稍微考慮一下當(dāng)?shù)仫嬀破茫x擇風(fēng)格相近的大廠嫡系中高端知名酒款。只要你的酒夠好，客人愛(ài)喝不愛(ài)喝反倒不重要了，這也是為什么茅臺(tái)飛天那么受歡迎的原因。你說(shuō)茅臺(tái)飛天真有多好嗎？并沒(méi)有，但大家都認(rèn)為它夠好就行了。問(wèn)：醬香酒和濃香酒哪個(gè)更有收藏價(jià)值？這也是個(gè)老生常談的話題，僅從喝的角度，收藏是不分香型的。如果是從升值的角度，我也給不了**，因?yàn)槲覐牟桓闶詹厣的且惶?，買(mǎi)來(lái)的所有酒都是為了喝。
況且即便是為了升值，酒款選擇也與香型無(wú)關(guān)。哪怕被很多人默認(rèn)了的鐵律“醬酒存越久越貴”也向來(lái)是個(gè)謬論。這些年真正靠囤酒實(shí)現(xiàn)大幅增值的唯有茅臺(tái)，其他的醬酒并沒(méi)有體現(xiàn)出什么優(yōu)勢(shì)，所謂的“漲”也是靠廠家不停提價(jià)帶來(lái)的水漲船高，但這種勢(shì)頭終有窮盡時(shí)。從今年的市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，醬酒已經(jīng)降溫了，消費(fèi)慢慢回歸理性，未來(lái)白酒比拼的絕不是概念，而是品質(zhì)。對(duì)于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)較為嚴(yán)格的酒廠，他們產(chǎn)的白酒一旦裝瓶出廠，酒質(zhì)提升的空間就已經(jīng)不太大了，至于為什么有些老酒那么好喝，原因以前也寫(xiě)過(guò)。
但也有些酒是例外。這兩年有些酒企基酒庫(kù)存不足，又急于變現(xiàn)，會(huì)縮短基酒的貯存時(shí)間，很多酒友喝新酒時(shí)會(huì)嫌辣嘴，放一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)口感提升了不少。這種純粹是你用自己的時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)酒廠貯存時(shí)間的不足。
這種問(wèn)題也可以引申為老酒話題，我對(duì)老酒的看法始終是不能拿當(dāng)年的某款酒和如今同名的酒來(lái)做品質(zhì)對(duì)比。比如瀘州老窖特曲，如今的特曲和三十年前的特曲用的根本不是同檔次的基酒，若以特曲打特曲，那顯然是老酒好。硬要對(duì)比的話，也是拿同價(jià)位的酒做對(duì)比。老酒賣(mài)什么價(jià)，就用酒廠現(xiàn)今同樣價(jià)格的酒來(lái)比。這點(diǎn)我對(duì)九十年代的老白汾要青睞一些，趁著這酒還沒(méi)被炒起來(lái)，如今也不過(guò)是千元左右，與當(dāng)今千元級(jí)的汾酒新酒相比，我認(rèn)為九十年代的老白汾要優(yōu)秀很多。相比之下老玻汾就乏善可陳了，我認(rèn)為不值那個(gè)價(jià)。
不過(guò)瓶陳也不是毫無(wú)意義的，酒在瓶里會(huì)持續(xù)發(fā)生風(fēng)味的變化，考慮到這種變化對(duì)不同飲者來(lái)說(shuō)會(huì)造就不同的感受，孰是孰非也難言清。問(wèn)：會(huì)不會(huì)每次喝同樣的酒卻喝出不一樣的味道？提這類(lèi)問(wèn)題的酒友大多是某次和朋友、同事、客戶(hù)一起喝某款酒，賓主皆歡，于是回家后也買(mǎi)了些，再喝卻完全不是一碼事了。喝酒很吃狀態(tài)的，這不是酒的錯(cuò)，而是身體狀態(tài)會(huì)影響對(duì)酒的判斷。在不同的環(huán)境、氛圍下也會(huì)有截然不同的判斷，我一直說(shuō)品酒和喝酒的體驗(yàn)完全不同。小口細(xì)抿慢慢體驗(yàn)的品酒和拎壺沖的嗨翻天喝法怎么可能會(huì)一樣呢？問(wèn)：想給兒子、女兒準(zhǔn)備狀元紅、女兒紅，選什么酒好呢？對(duì)任何一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)這都是件很有價(jià)值和紀(jì)念意義的事，一定要選到心儀的酒，這些酒將來(lái)是要拿出來(lái)講一講單獨(dú)屬于自己的親情故事的，蘊(yùn)藏其間的溫馨、溫情大于一切。有條件的話甚至可以找相熟的經(jīng)銷(xiāo)商，去頭部酒企封一壇品質(zhì)高的酒。
生肖酒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇，但這類(lèi)酒溢價(jià)較多。
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