歷時三天，吸引40萬人次到場的2019年中國春季糖酒會落下帷幕。
北京隱泉酒業(yè)帶著針對年輕群體設計的輕互動社交現代白酒“33度”亮相本次春糖會。這是隱泉酒業(yè)**次正式公開亮相，也是“33度”**次正式亮相。
33度的誕生，源于隱泉對市場以及年輕群體的洞察。
一直以來，傳統(tǒng)白酒的營銷思路集中在產品的歷史、工藝和文化的積淀之上，通過文化和價格保持自己的品牌調性。白酒圍繞于中老年消費者的定位，在視覺傳達上也都算是遠離年輕消費者的審美。主流白酒品牌的廣告，也主要訴求對象基本集中在70后的人群，這都讓整個行業(yè)的氣質與年輕人漸行漸遠。
對于80后、90后這些年輕消費者而言，其消費主張更為清晰奔放，更有個性，尤其要符合自己的喜好。
消費場景的變化使年輕消費者對白酒的需求在減弱，紅酒、啤酒、洋酒的滲透讓年輕消費者的消費更加多元化，白酒的辛辣口感及各種酒后的不適使得白酒不再是**選擇。
數據1：2017、2018兩年，茅臺、五糧液等業(yè)內大佬的凈利潤要比早兩年增加近60%。在這一輪增長中，核心消費者依然是中等收入家庭和**商務人士，也就是以60、70后為主。
數據2：男性飲用白酒頻率呈正向增長趨勢，45歲～60歲的男性消費者每天飲用白酒的占比為34%，分別比調查的30歲～45歲、30歲以下年齡段的飲用白酒頻率高出11個百分點和24個百分點。
(數據來源于國家統(tǒng)計局)
數據不會撒謊——白酒暫時對年輕人還沒形成強烈的吸引力。
數據3：
2017、18年全國規(guī)模級別的白酒企業(yè)**白酒約2000萬千升，年同比增長約7%;完成銷售同比增長14.42%;平均每年實現利潤總額1000億元，同比增長36%，增速較上兩個單位年提升26.5個百分點。
(數據來源于國家統(tǒng)計局)
“年輕人和白酒相距甚遠的主要原因還在于白酒企業(yè)本身，目前還是老一代人在做白酒。他們針對年輕人確實做過很多努力，但由于背景的限制，本質上無法跟年輕人進行真正的有效溝通，因此出現了很多貌似‘懂’年輕人的白酒?！?/p>
創(chuàng)始人薛涵夢說。
“在目前的社會核心人群眼中，年輕人擺脫不了‘稚氣’‘佛系’‘多愁善感’等標簽，如今的年輕白酒產品也多是基于這種情感基調而打造。我們公司的團隊核心幾乎以80、90后為主，他們確實追求與眾不同，棱角分明，但并不妨礙他們渴望成長、交流、努力……我在他們身上得到鼓舞和靈感，希望像他們這樣的年輕人可以喝到有‘精英感’的白酒。我希望我們的白酒可以在酒吧、餐廳、CLUB甚至辦公室中為他們精彩且有棱角的生活添一把‘火焰’，這就是我們做[33度]的初衷。想被年輕人承認，一定要先承認年輕人。”
2012年，江小白成立，成為了**個具有知名度的年輕白酒品牌，雖然近年在媒體上不斷得到其銷量下滑的新聞。但是白酒年輕化破題的**個十年，江小白注定成為這條坐標軸上*重要的坐標之一。
緊隨其后的谷小酒、觀云等優(yōu)秀的年輕白酒品牌，也在市場上占據了一定的份額。一切在昭示：時機，已經成熟。
江小白等品牌依然依附于傳統(tǒng)白酒企業(yè)而生，在創(chuàng)業(yè)之初跟年輕人依然存在相當大的鴻溝。所以他們是站在年輕人與白酒割裂的立場上看待問題。它們要做“糾正”，把不認同白酒的年輕人，拽到白酒的圈子中來。因此江小白為首的年輕白酒品牌，雖然在營銷上走年輕化的道路，但是酒本身，并沒有向年輕人低頭。
在“發(fā)起者”的定位下，它們是等不來的，而且一旦成功，市場的“回饋”遠非后來人可比。
而隱泉的團隊成員，幾乎都是熱愛白酒的80、90后，其創(chuàng)始人更是成長于白酒世家，因此在這些人的眼中，年輕人跟白酒本就沒有鴻溝，只是白酒一直都沒有“認同”年輕人。因此隱泉默認了：白酒與年輕人是沒有距離感的，我們要思考年輕人究竟需要什么樣的白酒。
改變不了年輕人，那就改變白酒。這是隱泉的思考。
“因此，你可以把我們類比，但是，我們賽道不同，改變年輕人的賽道，它們是先驅者。而改變白酒這邊，我們是先驅者。”
“很多年輕人不喝白酒的原因主要是：覺得白酒很老氣;二是覺得其過于辛辣，不好入口，容易醉，不如洋酒或者啤酒喝起來拘束較小;還有酒是白酒的飲用場景固定，只有在商務宴請、家庭聚會的時候飲用。我們就是圍繞這三個問題來改變白酒?！?/p>
“首先我們突破了傳統(tǒng)的瓶型設計。傳統(tǒng)白酒瓶型大多圓潤通透，很多急功近利的新興品牌相繼模仿?！畧A滑’容易賺到快錢，但是難以成就好酒。我們試圖改變白酒，本身就是一件‘叛逆’的事，是一件有‘棱角’的事，于是我們將33度做成了以黑蔽體、棱角分明的樣子，將我們的情懷與思考融入到設計之中，我們希望傳遞給年輕人這樣的價值觀念：堅持自己的棱角不被世事打磨，但這種堅持不是不食煙火的盲目固執(zhí)，而是像33度一樣，選擇保持自我，分割出更多有棱有角的面，隱藏在黑鏡之中，走馬于繁雜世間?！?/p>
“其次我們突破了傳統(tǒng)白酒的飲用體感。我們與其它產品*主要的區(qū)分就是
‘慢醉快醒’，我們通過自己獨立研發(fā)的專利技術，對酒體進行二次復釀，使得大家在飲用33度的時候能有醉得慢、醒酒快的體感，大幅減少各種酒后不適的癥狀，不用擔心‘頭疼口干’、‘影響第二天生活’等問題?！?/p>
“至于為什么是33度?不是28度或者42度?因為我們認為低度數更為健康，更符合現代人的口味。我們經過千百次反復調試得出，33度是口感*優(yōu)化與酒精濃度之間的*佳平衡點。我們將傳統(tǒng)低度酒工藝中的加漿降度技術再提升了一個門檻，它操作難度更大，但是效果更好。力求大家在健康暢飲的同時，還能品味到濃香型白酒的馥郁醇厚，度數低而不寡淡、低而不混雜，改變傳統(tǒng)白酒的‘老’、‘辣’、‘重’的口感?！?/p>
“*后，我們突破了傳統(tǒng)的飲用方式，聯合調酒大賽**，開發(fā)了十款專門針對33度的調酒配方，每款配方兼具高顏值及易操作，消費者在任何場景下都可以自行完成混調，創(chuàng)造更多飲用場合及飲用方式?！?/p>
隱泉創(chuàng)始人說。
“每一次改變的背后，我們都付出了極大的努力。隱泉*大的資本就是年輕，所以我們不怕折騰。”
其次，除了打磨“輕社交互動白酒”33度以外，隱泉還針對商務人群研發(fā)了[至]系列“低醉商務酒”。
商務用酒領域雖然被傳統(tǒng)巨無霸品牌長期壟斷，可是傳統(tǒng)白酒重口感不重視健康，針對這點，在這個消費升級的年代，商務用酒領域仍存在可繼續(xù)細分市場的可能性。
[至]系列涵蓋了濃清醬三種香型，基酒分別選自茅臺鎮(zhèn)、宜賓、杏花村三大白酒黃金產地。以此保證酒體的質量。
同時隱泉[至]系列*大的亮點是其“慢醉快醒”的專利低醉技術。區(qū)分于傳統(tǒng)白酒文化中的形式主義，隱泉[至]系列希望人們能在白酒文化中增添一些人文關懷，以此技術，減輕人們在日常應酬中飲酒對生活造成的惡劣影響。
[至]系列希望能以低醉關心每一個奔波于事業(yè)中的人，以豐富的香型滿足每個人的口味需求，以東方新美學裝飾每一次重要的機遇。
每個白酒企業(yè)，都承擔著延續(xù)經典白酒文化的責任，但在兩代人價值觀沖擊劇烈的年代，想通過“改變年輕人”的方式令其認同白酒很難，而隱泉正在做的，是創(chuàng)新傳承白酒文化，創(chuàng)造關于酒的東方新美學。