德國羅曼莊園黑皮諾2007冰酒

葡萄品種：黒皮諾 Spatburgunder
出產(chǎn)地區(qū): 德國  萊茵黑森  Rheinhessen Germany
酒 精 度:8.5％ VOL
酒    評：
優(yōu)質(zhì)**葡萄酒等級中處于金字塔頂端的是冰酒，這是很珍貴的甜酒。

德語Eisweine字面上的意思即是冰酒。德國冰酒所采用的葡萄必須來自那些經(jīng)過數(shù)月風(fēng)吹雨淋、完全自然冷凍的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。葡萄必須在零下8度的冰凍狀態(tài)下摘收，在冰凍狀態(tài)下榨汁，由于水分已經(jīng)與糖份和酸分離，壓榨時的葡萄呈現(xiàn)冰珠的外形，是已經(jīng)脫了水的葡萄，這樣榨出的葡萄汁糖份和酸極其濃縮。冰酒所用葡萄的*低含糖度至少與逐粒精選一致（Beerenauslese，簡稱BA)，但是必須沒有被感染貴腐霉(也稱珍萎)。冰酒沒有逐粒精選和貴腐精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）那般濃稠蜜甜，但是冰酒也自然甜潤醇美、口感清澈、能讓人體味到強烈的葡萄本身的果香。

冰酒是德國奉獻給世界的特殊禮物，她是德國酒農(nóng)在秋天的葡萄豐收之后，將健康的葡萄留在樹上，在葡萄園里下的昂貴“賭注”。為了釀制冰酒酒農(nóng)們除了祈禱霜凍在需要的時機降臨，還必須天天觀察可能用來釀造的那些葡萄在枝蔓上是否完好無損。這不僅需要擁有比中國刺繡更仔細(xì)的耐心和經(jīng)驗，更要有艱辛的勞作和頑強的意志。世界上其他國家也出產(chǎn)冰酒，但是都用技術(shù)手段冷凍葡萄，而非葡萄天然冷凍。德國冰酒與貴腐精選葡萄酒一起被稱為德國餐后甜酒的皇后，一瓶尚好的冰酒可以擁有長達100年的生命力。
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