據(jù)英國(guó)飲料行業(yè)權(quán)威雜志《Drinks International》的數(shù)據(jù)，全球白蘭地的消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。在全球白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)中，中國(guó)無論銷售額與銷售量都位居前列排第六。歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的*新報(bào)告公布了全球十大白蘭地市場(chǎng)。就消費(fèi)額而言，中國(guó)是當(dāng)之無愧的全球*大白蘭地消費(fèi)市場(chǎng)，并且到2018年，中國(guó)仍將穩(wěn)居榜首。
我們知道，白蘭地與白酒都是世界八大烈酒之一，白酒是中國(guó)的傳統(tǒng)酒類，占據(jù)著很大的市場(chǎng)份額，而白蘭地是舶來品，為何在中國(guó)有如此大的銷量呢?
主銷區(qū)域消費(fèi)者對(duì)白蘭地認(rèn)知度很高
據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016 年，中國(guó)進(jìn)口7 大主流烈酒的進(jìn)口總量約 5,725 萬升，同比增長(zhǎng) 3.3%;其中，白蘭地的進(jìn)口總量約 2,981 萬升，同比增長(zhǎng) 12.36%;總額約為 6.49 億，同比增長(zhǎng) 3.67%。上海和廣東保持了白蘭地貿(mào)易大區(qū)地位，兩地進(jìn)口量占進(jìn)口總量的 83.62%，進(jìn)口額占進(jìn)口總額的 94.6%。
熟悉廣東烈酒市場(chǎng)的任先生告訴筆者，廣東消費(fèi)者對(duì)白蘭地有非常高的認(rèn)知度，而且并不像我們經(jīng)常在影視劇中看到的那樣在夜場(chǎng)消費(fèi)白蘭地。實(shí)際上，廣東人吃大排檔的時(shí)候可能都在喝白蘭地，更別說平時(shí)的宴請(qǐng)、聚會(huì)等。目前，市場(chǎng)常見的白蘭地主要為軒尼詩(shī)、馬爹利及人頭馬。另一位熟悉北京夜場(chǎng)的東方世豪酒業(yè)董事長(zhǎng)助理龍如軒則認(rèn)為，中國(guó)人口基數(shù)大，加之有消費(fèi)白酒的基礎(chǔ)，因而對(duì)烈酒更易接受，他表示，北京地區(qū)的高端夜場(chǎng)90%以上的消費(fèi)者都會(huì)消費(fèi)白蘭地。
白蘭地利潤(rùn)穩(wěn)定，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用少
據(jù)任先生透露，廣東地區(qū)干邑白蘭地的主銷渠道為酒行，夜場(chǎng)以中低端產(chǎn)品為主。消費(fèi)者去飯店用餐通常都會(huì)自帶酒水，尤其是白蘭地，而這些白蘭地就是購(gòu)自于街邊酒行，因此，廣東的大小酒行、煙酒店幾乎都會(huì)銷售白蘭地。
另外，國(guó)內(nèi)銷售的進(jìn)口白蘭地品牌較為集中，競(jìng)爭(zhēng)沒有白酒、葡萄酒那么激烈，因而市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用要少很多，且利潤(rùn)穩(wěn)定。據(jù)悉，酒行零售白蘭地的利潤(rùn)通常在20~25%。
2000元以內(nèi)產(chǎn)品更多為自飲
據(jù)報(bào)道，2013年，受政策影響，中國(guó)市場(chǎng)白蘭地的銷售下滑了30%。當(dāng)年，法國(guó)人頭馬君度集團(tuán)發(fā)出預(yù)警，由于歐洲經(jīng)濟(jì)的不確定性和中國(guó)銷量的急劇減少，集團(tuán)全年?duì)I業(yè)利潤(rùn)將至少下降20%。但也有業(yè)內(nèi)人士表示2000元以內(nèi)的白蘭地在廣東地區(qū)主要是用于自飲，而非送禮，因此，廣東市場(chǎng)可能并沒有受到太大政策的影響。
白蘭地風(fēng)口會(huì)否稍縱即逝?
如果說，白蘭地會(huì)成為下一個(gè)酒業(yè)風(fēng)口，一定會(huì)有人擔(dān)心，這個(gè)風(fēng)口會(huì)不會(huì)稍縱即逝。畢竟，行業(yè)也經(jīng)受了類似預(yù)調(diào)雞尾酒等帶來的教訓(xùn)。
但實(shí)際上，預(yù)調(diào)雞尾酒與白蘭地并不能同日耳語(yǔ)。首先，它們并不是一個(gè)量級(jí)上的產(chǎn)品。雖然二者均屬小眾產(chǎn)品，但定位、受眾、工藝、制作成本、底蘊(yùn)、文化都嚴(yán)重不同。其次，白蘭地本身夠時(shí)尚，在消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)多元化的今天，很多消費(fèi)新力量更容易接受白蘭地。白蘭地的前景已經(jīng)被一些企業(yè)發(fā)掘，比如，今年春季糖就會(huì)期間，張?jiān)０l(fā)布珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地，并且將金獎(jiǎng)白蘭地拉升了一個(gè)檔次。
未來，白蘭地的突破口應(yīng)該更多考慮拓寬銷售區(qū)域及渠道，白蘭地能否撐起一片天，我們也拭目以待!