此時的黑龍江省，早已經(jīng)是冰雪覆蓋，作為中國醉北的一個省份，每年被冰雪覆蓋的日期長達(dá)三、四個月。為了抵御嚴(yán)寒，黑龍江人通常采用的方法就是喝酒，而正是這種大碗喝酒，大塊吃肉的生活習(xí)性，練就了黑龍江人豪爽仗義的性格。黑龍江白酒也可以說在中國的酒類品牌中獨(dú)樹一幟，由于地域的原因，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白酒就一個特點(diǎn)，烈且濃，當(dāng)?shù)厝怂追Q“燒刀子”。越是烈酒，就越是讓黑龍江人喜歡，也越能抵擋當(dāng)?shù)亓阆氯⑺氖鹊膰?yán)寒。
如果說中國其它地方的白酒還講究一點(diǎn)入口綿軟的話，那么黑龍江白酒就完全不講這個了，怎么刺激怎么來。在這片黑土地上，近百年來也誕生了一些享譽(yù)當(dāng)?shù)氐木祁惼放?，其中醉出名的就是誕生于1914的“聚源永燒鍋”，現(xiàn)在改名為北大倉酒。那酒喝著才帶勁呢，解放前一到過年的時節(jié)，這種酒就會脫銷，因?yàn)榧壹覒魬?，男女老少都要喝。北大倉酒的生產(chǎn)單位——黑龍江北大倉集團(tuán)有限公司現(xiàn)在已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐闹е彤a(chǎn)業(yè)。
解放后，由于社會秩序慢慢好轉(zhuǎn)，一些原來撤往關(guān)內(nèi)的酒類品牌開始回遷，1959年，玉泉酒重新開始生產(chǎn)?，F(xiàn)在已經(jīng)成為了整個東北地區(qū)醉大的白酒生產(chǎn)企業(yè)，玉泉酒不僅是黑龍江白酒的榮譽(yù)，同時也數(shù)次代表中國，赴俄羅斯參加酒類博覽會，數(shù)次獲得金獎。因?yàn)樵诙砹_斯，冬季比黑龍江還要寒冷，俄羅斯人對于那些能把喉嚨燒出火的烈性白酒是情有獨(dú)鐘?，F(xiàn)在，俄羅斯每年從黑龍江進(jìn)口的玉泉酒高達(dá)數(shù)十箱，玉泉酒也當(dāng)之無愧的成為了東北地區(qū)的納稅大戶。
當(dāng)然，隨著社會的發(fā)展，黑龍江白酒也在不斷的進(jìn)行著改進(jìn)，為了吸引更年輕一代消費(fèi)者的注意?，F(xiàn)在的黑龍江白酒也開始加入一些能讓口味變淡的原材料，這就出現(xiàn)了出名的嫩江春酒。這是黑龍江當(dāng)?shù)氐陌拙频垡淮纬霈F(xiàn)清香、濃香、淡香三種類型，也可以說是開創(chuàng)了當(dāng)?shù)匕拙粕a(chǎn)的一種先河，同時也意味著黑龍江白酒有了走向世界的愿望。至于花園酒、源升河酒、富裕老窖酒和寧風(fēng)酒，也是當(dāng)?shù)爻雒钠放?，如果有興趣的朋友們不妨去嘗一嘗，確實(shí)風(fēng)味和關(guān)內(nèi)的白酒完全不一樣。
一方水土養(yǎng)一方人，黑龍江白酒百年來滋養(yǎng)了黑土地上一代又一代的群眾，它早就和當(dāng)?shù)乩习傩盏难}融合在了一起。雖然現(xiàn)在黑龍江已是冰天雪地，但是如果你有興趣的話，不妨到黑龍江去走一走，不管你走到哪個村鎮(zhèn)，不管你敲哪戶人家的門，主人都會熱情的接待你，一杯白酒不僅暖身，而且暖心。它會讓你感到，在這中國醉北的省份里，也有一種家的溫馨，還在猶豫什么呢，趕緊一路向北上路吧，順便給自己的家人也捎上兩瓶當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)白酒，讓家人嘗一嘗關(guān)外的不同風(fēng)味。