在我們的傳統(tǒng)觀念中，“酒是糧食精，越喝越年輕”的概念一直都在人們口中傳播。因?yàn)楹玫?a href="http://scxwy.cn/chanpin/baijiu/">白酒都是純糧食釀造的，而純糧食中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可置疑的，而白酒正是將糧食中的“酒糟”消耗殆盡，留下了糧食中的精華，所以人們就會(huì)覺(jué)得白酒中含有很多糧食的營(yíng)養(yǎng)。
白酒中的成分有哪些呢？白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？據(jù)了解，衡量白酒營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)，一個(gè)是看白酒的釀造原料，一般的白酒都是用很多種糧食的釀造的，它比一般的白酒釀造中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要豐富很多，還有一個(gè)衡量白酒營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)就是釀造和勾兌工藝，一個(gè)好的釀造工藝能勾兌出酒量?jī)?yōu)質(zhì)的好酒。白酒中的主要成分是酒精和水，但是水是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，只有乙醇中才有熱量來(lái)提供給人類。據(jù)了解，一毫升的乙醇中可以產(chǎn)生7卡的熱量，跟脂肪的供熱量是一樣的，所以適當(dāng)?shù)暮刃┌拙茖?duì)人體健康有好處。但是并不是所有的酒都對(duì)人的健康有好處。因?yàn)榘拙浦械南銡?、口味和質(zhì)量，都是由其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機(jī)化合物和微量成分來(lái)定的，只有這些方面和諧統(tǒng)一了，白酒的健康才能保證。
所以說(shuō)，酒是糧食精這種理解是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴还苁呛镁苹蛘呤遣罹?，只要是白酒，里面差不多是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。白酒跟黃酒、啤酒和果酒不同，除了含有少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，其中所含的水和乙醇成分。而白酒中幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，所以白酒中只有熱量。
從上述的文章中，我們可以看到的是喝了白酒之后人體開(kāi)始發(fā)熱，發(fā)熱的來(lái)源不是來(lái)自于白酒，而且白酒中白酒對(duì)人體的刺激。白酒中的酒精被人體吸收之后，雖然也能 氧化供熱，但是喝白酒所感受到的熱并不是白酒中酒精提供的熱，而是在酒精刺激下由人體的微血管擴(kuò)張，體表大量散熱所致，實(shí)際上還是消耗了人體的葡萄糖。據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，每喝500g的白酒，就會(huì)消耗一天中攝取能量的1/3～1/2。
所以喝白酒的好處并不是來(lái)源于它的營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)暮劝拙瓶梢宰屓梭w的小血管擴(kuò)張，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，延緩***等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及****有利。所以大家一定要注意控制日常的飲酒量。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，每一百克高度白酒中所含的熱量大概是300大卡。