每天喝一杯葡萄酒已經(jīng)成為一種養(yǎng)生的方法，而提到喝酒的危害，很多人都將矛頭指向了白酒，其實你知道嗎，白酒的養(yǎng)生**比葡萄酒的養(yǎng)生**還要大。有相關(guān)的技術(shù)中心發(fā)表了一篇關(guān)于《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的**，文中得到的結(jié)論在國內(nèi)也引起了一陣反響，中國有關(guān)食品協(xié)會還專門在無錫召開了一場“中國傳統(tǒng)白酒與健康”的討論會。
白酒生物活性成分可抗氧化
相關(guān)科研人員表示，在國際上，針對葡萄酒的功能研究發(fā)現(xiàn)，法國的心血管病的**率要比歐洲北部許多國家的都要低，這就是出名的“法國悖理”，而且“法國悖理”現(xiàn)象，而這種現(xiàn)象在其他國家也有，專家們將其歸功于新鮮蔬菜、奶酪、葡萄酒和橄欖油等所謂的“克里特島食物”。
在國內(nèi)也有相關(guān)報道，在1993奶奶，貴州遵義的醫(yī)院對茅臺酒廠家的職工進行體檢，發(fā)現(xiàn)這個廠的職工喝酒患肝病的很少，進一步研究發(fā)現(xiàn)，原來是因為貴州茅臺酒酒中誘導(dǎo)的金屬硫蛋白含量的增加，從多環(huán)節(jié)**肝星狀細胞活化以及膠原蛋白的形成，可以起到干預(yù)和延緩肝纖維化的效果。
在中國的酒文化中，都喜歡強調(diào)的是“感情深一口悶”，喝不醉就是感情不到位，酒場上喝酒總是喝到傷身體的程度，所以很多人往往忽略了白酒中復(fù)雜體系中對健康有益的一部分活性成分。這些成分至少有1500種。
有關(guān)人士告訴小編，“葡萄酒的**主要是因為其中含有大量的萜烯類化合物。這種化合物有抗氧化的作用。而中藥材中就有這種萜烯類化合物。2007年開始，江南大學應(yīng)用液液微萃取（LLE）與頂空固相微萃?。℉S-SPME）研究蘋果酒，同年又應(yīng)用**輔助蒸餾（SAFE）-氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測到葡萄酒中的30種游離態(tài)萜烯類化合物。而白酒中的萜烯類化合物是葡萄酒的好幾倍。”
一天喝一兩酒很健康
這幾年專家通過大量的實驗證明了白酒中也含有大量的萜烯類化合物，并且發(fā)表了一篇《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的**，一經(jīng)發(fā)表就引起了行業(yè)的大討論。
專家們還表示，白酒的養(yǎng)生**比較大不是他們發(fā)現(xiàn)的，其實在中國古代有很多書中就有記載。比如《漢書》中就記載著酒為‘百藥之長’。”
專家表示，不同的白酒中含有的活性物質(zhì)也不同，針對的**也是不同的。四**吡嗪是從傳統(tǒng)中藥傘形科藻本屬植物川芎中分離出來的一種活性成分，這種成分可以增加腦血管的血流量等，如今已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用到臟血管和腦血管**的**中。 董香型白酒中的萜烯類化合物種類和含量非常豐富，而萜烯類化合物又有抗氧化的作用。濃香型白酒中檢測出呋喃類化合物，而呋喃類化合物這種成分具有抗氧化性作用。
不過白酒的養(yǎng)生強調(diào)的是“適量飲用”。所謂的適量就是“男人每天攝入約25毫克純酒精，折算下來就是高度酒一兩，低度酒二兩。女性每天攝入約15毫克純酒精，也就是男人酒量約減半?！?/b>