啤酒是人類*古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒也是日常生活中*為常見的飲品，很多人都非常的喜歡，一些人不喜歡喝啤酒時的那些泡沫。那么啤酒為什么會有泡沫呢?啤酒泡沫是如何產生的!
啤酒是以大麥芽、酒花(**科葎草屬多年生蔓性草本植物，可以使得啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力)、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。 推薦閱讀：啤酒有沉淀物怎么辦
另外為了降低啤酒的蛋白質含量，延長啤酒的風味以及降低生產成本，啤酒生產廠家經常會加入其他谷物代替麥芽，作為輔助原料，比如大米代替部分麥芽，使得麥汁的浸出率高，改善啤酒風味、降低啤酒色澤;玉米代替部分麥芽，可以使得口味醇厚;淀粉;糖類。
啤酒是一種氣泡酒，瓶裝或者灌裝的啤酒是二氧化碳的飽和溶液。這些二氧化碳可以是發(fā)酵過程中產生的，也可以是在灌裝的過程中加入的。
在密封的條件下，壓強越高，溶解的二氧化碳越多。開瓶時，由于壓強變小了，大量的二氧化碳會從啤酒里面分離出來，形成很多的氣泡。
像可樂或者香檳倒入杯子里，也會產生大量的氣泡，但是這些氣泡會很快的破碎，只會把小液滴向周圍噴濺，很難形成漂浮的泡沫。
而在啤酒里面，含有來自麥芽等原料的多種有機物，其中的多肽和蛋白質等物質，可以起到表面活性劑的作用，讓氣泡不容易破碎，更容易形成穩(wěn)定的泡沫。
這些表面活性劑很容易被油脂吸附，當泡沫總散不了的時候，可以用筷子沾些菜湯，點兩下泡沫就可以讓泡沫很快消失。
所以，雖然都是二氧化碳，但產生的原理卻不一樣。一個是發(fā)酵或者灌裝過程中的二氧化碳，一個是碳酸**遇到酸產生的二氧化碳(飲料配制過程中會加入酸度調節(jié)劑，從而和碳酸**反應，產生二氧化碳氣體) 相關閱讀：啤酒泡沫能喝嗎
啤酒為什么會有泡沫?啤酒泡沫如何產生的，你都了解起來了嗎?啤酒的泡沫其實才能更好地保證啤酒的質量!