白酒專(zhuān)家鐘杰：中國(guó)白酒要先打開(kāi)老外眼睛，再撬開(kāi)嘴
8月28日，為期3天的2015（貴陽(yáng)）比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽閉幕。 來(lái)自全球43個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1397款酒品參賽，創(chuàng)下了大獎(jiǎng)賽參賽酒品數(shù)量新紀(jì)錄。大賽獲獎(jiǎng)名單將于9月9日在酒博會(huì)上公布。
據(jù)了解，在本次大賽上，中國(guó)白酒**作為獨(dú)立酒種參與評(píng)審。那么，這次烈酒大賽到底為中國(guó)白酒帶來(lái)了什么，又會(huì)對(duì)中國(guó)白酒今后的發(fā)展產(chǎn)生哪些影響？
作為本屆大賽評(píng)委并代表中方對(duì)外國(guó)評(píng)委進(jìn)行中國(guó)白酒品鑒培訓(xùn)的鐘杰老師在賽后總結(jié)到：**，站在國(guó)際烈酒的高度展示自己，為中國(guó)白酒的國(guó)際化提供了機(jī)會(huì)；第二，為調(diào)整階段的中國(guó)白酒帶來(lái)信心；第三，將促進(jìn)中國(guó)白酒市場(chǎng)導(dǎo)向消費(fèi)者關(guān)注評(píng)比方式的構(gòu)建；第四，利于白酒國(guó)外消費(fèi)者認(rèn)知白酒，為消費(fèi)者和釀造者間搭建了溝通平臺(tái)；第五，本次國(guó)際化賽事將加速食品感官科學(xué)在中國(guó)白酒中的應(yīng)用，促進(jìn)白酒評(píng)價(jià)體系的建設(shè)；第六，賽事為中國(guó)白酒品飲方式的多樣化做了很好的案例，將促進(jìn)白酒飲用方式更多元化。
鐘杰表示，中國(guó)白酒要先打開(kāi)老外眼睛，再撬開(kāi)嘴，調(diào)對(duì)滋味認(rèn)識(shí)頻道，做比不做好，早做比晚做好。中國(guó)酒業(yè)國(guó)際交流先要有形式、平臺(tái)做起來(lái)后，再研究分析得失才好找準(zhǔn)方向推進(jìn)前行。
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