塑化劑也被稱為增塑劑，是一種用于增加塑料、橡膠等材質(zhì)的柔韌性或柔軟性的添加劑。不過(guò)，增塑劑并不是食品添加劑，它不能直接添加到食品中，但目前增塑劑的廣泛使用，已成為普遍存在的環(huán)境污染物。因此
白酒中也存在一定的增塑劑。
白酒中的塑化劑來(lái)源復(fù)雜
白酒中為何會(huì)有塑化劑？首先，在生產(chǎn)白酒的原料中，例如稻殼、高粱等含有塑化劑；其次、白酒在生產(chǎn)加工過(guò)程中使用、接觸了塑料器具。據(jù)了解，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中主要有以下部分接觸到塑化劑：
1．發(fā)酵時(shí)：糧食要加曲，下到窖里發(fā)酵，有的酒廠會(huì)在上面蓋一層塑料布以助發(fā)酵；
2．烤酒時(shí)：裝甑、鍋爐開(kāi)動(dòng)、烤酒（蒸餾出酒）時(shí)，酒甑餾酒出酒口的管子可能是塑料管；
3．接酒時(shí)：接酒的桶，有可能是塑料桶；
4．輸酒時(shí)：輸酒的泵連接的管子，也有可能是塑料的；
5．儲(chǔ)酒時(shí)：酒餾出來(lái)后，要在陶壇里窖藏、老熟，有些酒廠會(huì)用塑料薄膜封壇口；
6．酒瓶蓋：酒瓶蓋現(xiàn)在大量采用塑料蓋。食用少量塑化劑并無(wú)大礙
科學(xué)家在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)部分塑化劑可造成生殖和發(fā)育障礙，并能誘發(fā)動(dòng)物**。但目前尚沒(méi)有充足的資料表明對(duì)人體健康有不良影響。塑化劑對(duì)人類健康的影響取決于我們吃了多少塑化劑，只要每天平均攝入塑化劑的量不超過(guò)權(quán)威組織提出的安全限量，偶爾食用少量的受塑化劑污染的食品不會(huì)對(duì)健康造成危害。
2014年6月，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委就已發(fā)布白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,結(jié)果顯示白酒產(chǎn)品中鄰苯**酸二（2-**己基）酯（DEHP）和鄰苯**酸二**（DBP）的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時(shí)，對(duì)飲酒者的健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平。
消費(fèi)者也不必?fù)?dān)心白酒中可能含塑化劑，只要白酒中DEHP不超過(guò)5mg/kg和/或DBP不超過(guò) 1mg/kg，就不會(huì)對(duì)身體造成危害。但是如果經(jīng)常喝DEHP超過(guò)5mg/kg和/或DBP超過(guò)1mg/kg的白酒，就有可能對(duì)身體健康造成危害。不過(guò)，據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，每年因?yàn)檫^(guò)量酒精攝入而導(dǎo)致的**人數(shù)高達(dá)300萬(wàn)。