目前，國(guó)內(nèi)
白酒市場(chǎng)持續(xù)低迷，
葡萄酒增長(zhǎng)緩慢。進(jìn)口
啤酒卻呈現(xiàn)出形勢(shì)大好的勢(shì)頭，僅去年上半年，中國(guó)
進(jìn)口啤酒同比增長(zhǎng)111.5%。由于年輕消費(fèi)群體崛起、進(jìn)口啤酒商壟斷程度降低、價(jià)格降低越發(fā)親民等諸多因素影響，進(jìn)口啤酒大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
進(jìn)口啤酒需求大 海量涌入
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，自2010年至今，國(guó)內(nèi)進(jìn)口啤酒數(shù)量累計(jì)增長(zhǎng)七八倍，2014年1-6月，進(jìn)口啤酒同期相比翻了一番。
記者發(fā)現(xiàn)，在剛剛結(jié)束的成都春季糖酒會(huì)上，凱賓斯基酒店葡萄酒分會(huì)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)拿出整整一層樓用于陳列進(jìn)口啤酒。歷年的糖酒會(huì)都是行業(yè)的“晴雨表”和“風(fēng)向標(biāo)”，而進(jìn)口啤酒也的確在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有愈演愈烈之勢(shì)。
楚一（廈門(mén)）供應(yīng)鏈有限公司合伙人朱頔告訴記者，“近幾年間，進(jìn)口啤酒大量涌入已是不容置疑的事實(shí)，主要原因是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)對(duì)進(jìn)口啤酒擁有強(qiáng)大的市場(chǎng)需求，未來(lái)兩三年還會(huì)有更大的發(fā)展”。
朱頔認(rèn)為，中國(guó)人口消費(fèi)基數(shù)很大，國(guó)人向來(lái)愛(ài)喝啤酒，中國(guó)啤酒市場(chǎng)是除德國(guó)之外*大的啤酒消費(fèi)領(lǐng)地。在國(guó)外，尤其在德國(guó)人眼里，啤酒其實(shí)具有深刻的酒文化內(nèi)涵，一般分為工業(yè)化批量生產(chǎn)與手工玻璃瓶精釀兩種，后者產(chǎn)量少、價(jià)格昂貴。盡管以往中國(guó)人愛(ài)喝啤酒，但對(duì)啤酒的理解更大程度上還停留在解暑的飲料層面。因此，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口工業(yè)化批量生產(chǎn)的啤酒有著大量需求，并促使進(jìn)口啤酒近幾年在國(guó)內(nèi)迅速興起。
進(jìn)口啤酒零關(guān)稅 ****
這幾年，進(jìn)口啤酒之所以能夠在國(guó)內(nèi)**，還要?dú)w功于國(guó)內(nèi)龐大的人口數(shù)量，以及進(jìn)口啤酒零關(guān)稅的優(yōu)勢(shì)條件，令進(jìn)口啤酒商們有利可圖，造就了前景無(wú)限的進(jìn)口啤酒市場(chǎng)。
北京巷·beer＆bar負(fù)責(zé)人付瀅認(rèn)為，國(guó)內(nèi)針對(duì)進(jìn)口啤酒實(shí)行零關(guān)稅政策，加上這幾年進(jìn)口啤酒銷(xiāo)售不再壟斷在少數(shù)進(jìn)口商手里，市場(chǎng)更加分散，因此進(jìn)口啤酒的市場(chǎng)價(jià)格越來(lái)越親民，價(jià)格并不比國(guó)產(chǎn)啤酒高太多，但是其口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)國(guó)產(chǎn)啤酒。
據(jù)了解，國(guó)外用于釀造啤酒的原料是大麥與小麥，而在中國(guó)其產(chǎn)量卻不高，國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)商往往會(huì)用酒精轉(zhuǎn)化率低的大米或者玉米等廉價(jià)輔料代替，使得釀造出來(lái)的啤酒酒精度偏低，口感偏淡且千篇一律。
相關(guān)資料顯示，自2010年進(jìn)口啤酒開(kāi)始在國(guó)內(nèi)興起，其市場(chǎng)均價(jià)大概在12-15元左右。2014年，絕大部分進(jìn)口啤酒的價(jià)格已經(jīng)降到10元上下，進(jìn)口啤酒的價(jià)格越來(lái)越扁平化。
據(jù)行業(yè)知情者透露，在以啤酒聞名的德國(guó)，生產(chǎn)啤酒的作坊很多，但是具備灌裝能力的酒廠卻只不過(guò)兩三家。近幾年，只要中國(guó)企業(yè)可以拿足夠多的貨量，便能夠在這些酒廠貼牌加工啤酒，然后進(jìn)口到國(guó)內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)售。值得一提的是，其進(jìn)價(jià)成本大致在三四余元之間浮動(dòng)，進(jìn)入到市場(chǎng)不過(guò)6-8元。
年輕消費(fèi)者崛起 需求多元
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量的要求不斷提高，逐漸喝膩了尋常意義上的黃啤之后，他們想要嘗試不同的新鮮口感，也就促使花樣繁多的進(jìn)口啤酒更多地進(jìn)入到中國(guó)。同時(shí)，“80后”、“90后”這一代年輕群體的崛起，他們熱衷新奇時(shí)髦的餐飲消費(fèi)方式，也為進(jìn)口啤酒的興盛提供了很大空間。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，過(guò)去國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知程度不高，加上國(guó)內(nèi)制造啤酒的原料與氣候具有強(qiáng)烈的本土特點(diǎn)，導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的啤酒種類(lèi)很單一。一般國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喝到的啤酒呈黃顏色，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為“比爾森啤酒”，屬于比較清淡的下發(fā)酵啤酒。實(shí)際上，啤酒的種類(lèi)很豐富，除了我們通?？吹降狞S啤、
黑啤、白啤，僅官方認(rèn)可的就有90多種之多。
另外，除了工業(yè)化的進(jìn)口啤酒，國(guó)外還有許多制作精良的玻璃瓶啤酒，也叫手工
精釀啤酒。與工業(yè)化啤酒更追求產(chǎn)量不同，發(fā)酵只要三四天，其發(fā)酵可能要等上兩三周甚至更長(zhǎng)時(shí)間。工業(yè)化啤酒不夠充分發(fā)酵，口感略遜；而手工啤酒則由多種不同的啤酒花與原料釀造而成，更加注重口感，隨著消費(fèi)水平的提高，這類(lèi)啤酒也會(huì)越受歡迎。