白酒年份酒正在脫虛向?qū)崱?/p>
隨著白酒行業(yè)深度調(diào)整的持續(xù)，頭部白酒企業(yè)開始新一輪戰(zhàn)略博弈，而此次切入的卻是年份酒賽道。
近期，五糧液(000858.SZ)、舍得酒業(yè)(600702.SH)都公布了年份酒的新進展，今年以來，包括洋河股份(002304.SZ)、金沙酒業(yè)等知名酒企也都將年份酒作為公司重點戰(zhàn)略推進。在業(yè)內(nèi)看來，存量競爭下，白酒的概念時代已經(jīng)過去，酒企希望通過年份酒重建消費者信任和價值體系，但年份酒規(guī)則強制性仍有待提升。
酒企密集布局年份酒
近期，舍得酒業(yè)公布了老酒戰(zhàn)略2.0，并公布了業(yè)內(nèi)首個《壇貯老酒(濃香型白酒)》團體標準，加碼年份酒賽道。記者注意到，團標中對于濃香壇貯老酒概念的界定，以及生產(chǎn)、檢驗、標簽、包裝、運輸、貯存等多個方面都進行了規(guī)定，并對壇貯老酒的zui低基酒年份做出規(guī)定，要求不少于5年。
在7月初，五糧液也宣布推出經(jīng)典五糧液全系列產(chǎn)品，也同樣瞄準高端年份酒賽道，據(jù)介紹經(jīng)典五糧液全系產(chǎn)品由經(jīng)典10、20、30、50等產(chǎn)品構(gòu)成，分別對應著10年、20年、30年、50年的基酒。
此前，洋河股份、金沙酒業(yè)等也都將年份酒戰(zhàn)略作為重點戰(zhàn)略之一。今年4月，洋河股份公布了綿柔年份老酒戰(zhàn)略，推出的夢之藍手工班10、15
、20產(chǎn)品均為對應年限的原酒。華潤酒業(yè)旗下的金沙酒業(yè)和景芝白酒則是加入中國酒業(yè)協(xié)會的真實年份酒計劃，并將相關(guān)產(chǎn)品列為核心產(chǎn)品銷售。
年份酒概念在白酒行業(yè)并不陌生，2000年前后年份酒市場就迅速轉(zhuǎn)熱，但在過去很長一段時間，年份酒雖然屬于白酒的高端產(chǎn)品線，但大多以概念產(chǎn)品為主，很多瓶身上標注的數(shù)字多為產(chǎn)品名稱或數(shù)字概念，實際基酒年份并不會公開，這與老年份基酒的成本較高有關(guān)。
據(jù)獨立酒評人肖竹青介紹，老酒需要大量時間沉淀，資金成本很高，因此此前酒廠多數(shù)不會將大量老酒拿出來銷售，比如15年的老基酒多數(shù)都作為調(diào)味酒用于勾兌。
但從今年酒企推出的年份酒產(chǎn)品來看，大多是“動了真格”，對基酒年限都有明確的體現(xiàn)。
重建高端白酒價值體系
在業(yè)內(nèi)看來，俗話說“酒是陳的香”，國內(nèi)消費者對“年份老酒”有著特殊的偏好，酒企密集加碼年份酒，也是希望重建消費者信任和高端白酒的價值體系。
過去白酒企業(yè)主要通過打造高端品牌、突出名酒產(chǎn)品的稀缺性概念，以及對應的高定價，建立了一套價值體系。但近年來，隨著白酒行業(yè)進入存量競爭時代，消費者也向“價格理性+消費理性”回歸，白酒市場競爭逐漸進入品質(zhì)、品牌時代。
近年來，白酒產(chǎn)量不斷下降，2023年全國規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量449.2萬千升，相比于2018年871.2萬千升產(chǎn)量減少了近一半，市場呈現(xiàn)強分化、強集中的格局。
在此前行業(yè)活動中，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示，未來中國白酒講稀缺性的時代已經(jīng)過去，品牌時代已經(jīng)到來。白酒行業(yè)需要解決好供給側(cè)和需求側(cè)之間信任的矛盾，也就是產(chǎn)品和消費者之間信任的矛盾。
盛初集團董事長王朝成也認為，當前高端白酒市場受經(jīng)濟和消費群體雙重影響，少喝酒，喝好酒成為產(chǎn)業(yè)共識，如何用更高品質(zhì)的產(chǎn)品，尤其是以消費者可以簡單直觀理解的方式提供好酒就成了各酒企關(guān)鍵競爭戰(zhàn)略。
另一方面，在白酒存量競爭下，老酒品類依然保持著高增長，酒企也看重其中的增量機會。
今年1月京東超市聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布《2024年陳年老酒消費趨勢報告》顯示：近年國內(nèi)陳年老酒市場成交額快速增長，10年來保持20%左右增速。目前，中國陳年老酒市場交易規(guī)模已破千億元，預計未來5年將突破1500億元。
酒業(yè)分析師蔡學飛告訴第一財經(jīng)記者，國內(nèi)酒類市場已經(jīng)進入存量競爭階段，企業(yè)要保持業(yè)績增長，主要通過全國化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級兩大路徑，在這一背景下，企業(yè)發(fā)力年份酒也是希望以此提高產(chǎn)品溢價，進而提升業(yè)績表現(xiàn)。
值得注意的是，雖然國內(nèi)酒企密集加碼年份酒，但年份酒品類依然沒有相關(guān)強制性規(guī)則保護。
此前，中酒協(xié)發(fā)布了《白酒年份酒團體標準》，包括此次中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《壇貯老酒(濃香型白酒)》都屬于團體標準，并不具備強制性，而在歐美市場，年份酒年份標注都有嚴格的法律規(guī)定。
但在蔡學飛看來，雖然年份酒強制性的標準問題仍未能解決，但在集中化的市場格局下，頭部白酒酒企推動建立的雖然是團體標準，但也能建立差異化，產(chǎn)生推動行業(yè)發(fā)展的作用。
文章來源：第一財經(jīng)