鳳香型白酒的代表品牌，鳳香型白酒的特色
更新時間：2021/2/22 15:32:18
作者：wangshiqi
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鳳香型白酒的代表品牌是陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的西鳳酒。鳳香型白酒是以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。
鳳香型白酒的特色：
香氣：醇香秀雅、純正，具有****為主，一定量己酸**為輔的復(fù)合香氣;
口味：醇厚豐滿，醇香芬芳，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特;
色澤：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
西鳳酒被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”，即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。
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