濃香型白酒怎么釀造，濃香型白酒發(fā)酵過(guò)程
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，那么，您知道濃香型白酒怎么釀造嗎?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下濃香型白酒怎么釀造，濃香型白酒發(fā)酵過(guò)程!
濃香型白酒怎么釀造
以高粱、小麥、麩皮為原料，合理配料，泥底磚窖，混蒸混燒，高溫大曲、中溫大曲和麩曲混合使用，外加白曲、酵母、**強(qiáng)化發(fā)酵，高溫堆積，高溫發(fā)酵，長(zhǎng)期貯存，分型勾調(diào)。
濃香型白酒發(fā)酵過(guò)程
原料→粉碎→潤(rùn)料→配料→蒸料→攤涼→加水、曲、酵母→高溫堆積→翻堆→入池發(fā)酵→出池→蒸餾→酒
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