2020年伊始，新冠肺炎疫情的爆發(fā)，對(duì)消費(fèi)將產(chǎn)生較大沖擊和影響，對(duì)啤酒市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)帶來(lái)較大不確定因素。
20年初的新冠疫情給每個(gè)行業(yè)帶來(lái)巨大的危機(jī)，特別是快消品行業(yè)，酒類產(chǎn)品更是影響甚大。酒類產(chǎn)品在我國(guó)的消費(fèi)方式有別于大多數(shù)西方國(guó)家，是以佐餐方式的社交分享型為主，新冠疫情以來(lái)，禁止人群聚集，餐飲行業(yè)90%以上歇業(yè)，這與我國(guó)啤酒消費(fèi)提倡的歡聚分享消費(fèi)場(chǎng)景受到背離式?jīng)_擊。我們知道，疫情總會(huì)過(guò)去，但是，
疫情過(guò)后的報(bào)復(fù)性消費(fèi)可以期待嗎?消費(fèi)者會(huì)回歸到疫情前的消費(fèi)方式嗎?疫情的發(fā)生確實(shí)給行業(yè)帶來(lái)較大的危機(jī)，但是，危機(jī)往往也預(yù)示著轉(zhuǎn)機(jī)!對(duì)于未來(lái)的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)而言，可能的趨勢(shì)如下：
一、產(chǎn)品健康化
疫情期間的居家隔離，減少外出，群聚性活動(dòng)銳減，再者是對(duì)食品安全、生命健康更加重視。相信疫情過(guò)后，社交活動(dòng)會(huì)回歸正?；?，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度因此上升，安全健康需求將上升為首要訴求。
預(yù)計(jì)疫情后消費(fèi)行為的變化，清潔衛(wèi)生、食品安全的訴求上升至首位，且會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間延續(xù)，可能將導(dǎo)致敞開式、餐飲消費(fèi)方式、非預(yù)包裝工坊啤酒消費(fèi)的減少，這對(duì)于工坊啤酒而言，產(chǎn)生負(fù)面影響，更是對(duì)食品安全方面的一次檢驗(yàn)和洗禮。
二、渠道數(shù)字化
有數(shù)據(jù)顯示，疫情期間消費(fèi)者在綜合電商購(gòu)物比例增長(zhǎng)了54.6%，其他線上方式增長(zhǎng)了47.9%。本次疫情的爆發(fā)，迫使啤酒企業(yè)和消費(fèi)者不得不使用電商渠道，可以推斷，疫情期間的消費(fèi)行為打破了啤酒電商化率的瓶頸，也使得啤酒消費(fèi)渠道變革迎來(lái)“拐點(diǎn)”。疫情之后，健康生活方式的延續(xù)將繼續(xù)推動(dòng)線上營(yíng)銷的延伸，而能否把握社區(qū)化、分布化的發(fā)展趨勢(shì)，將成為未來(lái)啤酒業(yè)新零售渠道破題的關(guān)鍵。
三、消費(fèi)社區(qū)化
數(shù)據(jù)顯示，疫情期間消費(fèi)者使用社區(qū)微信下單增長(zhǎng)63.3%，原有的線下渠道大幅萎縮，線下各類型門店下降了57.9%，線下渠道也將迎來(lái)變革，將趨向小型化、社區(qū)化、便利化，發(fā)展重點(diǎn)是“中小超+社區(qū)團(tuán)購(gòu)+線上服務(wù)+配送”，線下渠道向“店倉(cāng)合一”模式轉(zhuǎn)變，使配送更便捷。啤酒代理商如何適應(yīng)這種轉(zhuǎn)變，或者說(shuō)創(chuàng)造這種轉(zhuǎn)變，也將會(huì)成為市場(chǎng)贏家的關(guān)鍵因素之一。
社區(qū)化消費(fèi)用社會(huì)化媒體來(lái)增加網(wǎng)絡(luò)銷售過(guò)程中的人際交流、互動(dòng)和用戶參與。消費(fèi)者通過(guò)自己個(gè)人形成的社區(qū)，分享有關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的信息，采取購(gòu)買決定和發(fā)現(xiàn)新的商品。網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)推動(dòng)營(yíng)銷變革，短視頻、直播APP火爆，迎來(lái)爆發(fā)增長(zhǎng)期。流量和營(yíng)銷方式變遷有望為抓住機(jī)遇的啤酒品牌創(chuàng)造發(fā)展機(jī)遇，內(nèi)容營(yíng)銷對(duì)啤酒品牌的重要性日益加強(qiáng)。
四、品牌放大化
疫情之前啤酒市場(chǎng)的大單品、大品牌概念持續(xù)弱化，而品牌化的小眾健康品牌、個(gè)性化啤酒產(chǎn)品受到消費(fèi)者青睞。而疫情的爆發(fā)將使啤酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生變化，由于安全和健康的消費(fèi)訴求上升至首位，將使品牌企業(yè)得到受益，而品牌價(jià)值主張得以被放大。
預(yù)計(jì)2020年啤酒銷量會(huì)受到影響，但影響不會(huì)太大。未來(lái)二至三年，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)容量將仍將保持穩(wěn)定。消費(fèi)升級(jí)所帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)，轉(zhuǎn)型的方向不會(huì)發(fā)生改變。但是，內(nèi)在結(jié)構(gòu)隨著消費(fèi)訴求的轉(zhuǎn)變而發(fā)生變化，啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度進(jìn)一步加快。