近日來，啤酒中“甲醛殘留量”再次在微博、微信朋友圈等互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播。為了維護社會穩(wěn)定，杜絕**炒作，避免產(chǎn)生消費困惑等社會問題，我協(xié)會現(xiàn)將有關(guān)情況公開說明如下：
1、啤酒中含微量甲醛
甲醛作為一種生物代謝產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品中。在肉類、家禽、魚和水果等食品中，均含微量“甲醛”，其數(shù)值范圍為0.5～30mg/kg;微量的甲醛在人體內(nèi)很快代謝成**，從呼吸系統(tǒng)和尿液中排出，不會損害人體健康。
啤酒中的微量甲醛是酵母細胞代謝的正常產(chǎn)物。啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測值一般為0.01-0.70
mg/L之間。和其他天然食品相比，啤酒所含的微量“甲醛”屬極低量范疇。
2、甲醛指標(biāo)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀
甲醛殘留量是食品安全指標(biāo)，在GB
2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》中規(guī)定，啤酒中甲醛含量限定值為2.0mg/L。此項指標(biāo)不在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中重復(fù)規(guī)定，故現(xiàn)行的GB/T
4927-2008《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)及新修訂《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)報批稿中均不列入甲醛指標(biāo)，更無從談及刪除。
正常啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測值一般為0.01-0.70 mg/L之間，遠低于GB
2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》中對甲醛限定值2.0mg/L的要求，同時低于GB
5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的飲用水質(zhì)量安全指南中對甲醛含量限定值0.9mg/L的要求。
3、甲醛事件頻現(xiàn)，不實言論或引發(fā)不良反應(yīng)
“啤酒甲醛”事件曾被媒體在2003年、2005年和2009年頻繁炒作，其中2005年炒作尤盛，對我國啤酒產(chǎn)業(yè)的國際形象和國產(chǎn)品牌形象都產(chǎn)生了較大影響。我協(xié)會于2005年7月向社會發(fā)布了“對中國啤酒‘甲醛問題’的通報”，向社會廣泛說明并澄清;同時，原國家質(zhì)檢總局對國產(chǎn)品牌啤酒緊急進行了抽查，向社會公布了檢測結(jié)果，并發(fā)布了“國產(chǎn)啤酒甲醛含量符合世衛(wèi)規(guī)定”的消息。其中，抽查結(jié)果顯示，23種國內(nèi)**品牌啤酒產(chǎn)品，甲醛含量均很低，甲醛含量檢測值在0.10~0.56mg/L之間;抽查的64種進口啤酒中甲醛含量檢測值在0.10~0.61mg/L之間;抽查的其他國內(nèi)企業(yè)的134種啤酒產(chǎn)品的甲醛含量均低于0.9mg/L。
4、我國啤酒行業(yè),主動取消甲醛作為啤酒加工助劑
2009年前，我國啤酒行業(yè)曾借鑒國際技術(shù)，為提高啤酒的非生物穩(wěn)定性而使用甲醛作為啤酒加工助劑(注：食品工業(yè)用加工助劑是有助于食品加工順利進行的各種物質(zhì)，一般應(yīng)在食品中除去而不應(yīng)成為*終食品的成分，或僅有殘留，且在*終產(chǎn)品中沒有任何工藝功能)，并在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-1996附錄D中，將“甲醛”列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中;在1999年6月化學(xué)工業(yè)出版社發(fā)行的食品添加劑手冊中，分類產(chǎn)品07110號介紹了“甲醛”的性狀、質(zhì)量指標(biāo)和用途，也提到可用作食品工業(yè)用加工助劑。
5、協(xié)會立場及職責(zé)
我協(xié)會始終堅持以規(guī)范酒類行業(yè)穩(wěn)定流通秩序為己任，積極保護合法企業(yè)及消費者的權(quán)益。對帶有**攻擊性質(zhì)的違法傳播，我協(xié)會秉持嚴(yán)肅抵制的態(tài)度，并將以法律為準(zhǔn)繩，嚴(yán)厲打擊此類行為。
我協(xié)會在此呼吁社會各界人士、媒體、自媒體、消費者、啤酒行業(yè)相關(guān)企業(yè)人員要做到明辨是非，不傳謠，不造謠，勿盲目跟風(fēng)，避免觸及刑律。
根據(jù)《中華人民共和國刑法》第二百二十一條【損害商業(yè)信譽、商品聲譽罪】捏造并散布虛偽事實，損害他人的商業(yè)信譽、商品聲譽，給他人造成重大損失或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處罰金。
同時，根據(jù)《食品安全法》**百一十八條“國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺，實行食品安全信息統(tǒng)一公布制度……避免誤導(dǎo)消費者和社會**”的規(guī)定，以國家市場監(jiān)管職能部門發(fā)布的食品安全信息及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量報告為準(zhǔn)。
歡迎社會各界積極為我國啤酒行業(yè)健康發(fā)展建言獻策，關(guān)注食品安全問題，但同時希望相關(guān)媒體在報道食品質(zhì)量安全衛(wèi)生問題時，能夠認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，事先更多地了解相關(guān)國際國內(nèi)有關(guān)法律法規(guī)，了解食品質(zhì)量安全衛(wèi)生相關(guān)常識，能夠堅持客觀、科學(xué)、準(zhǔn)確、真實的原則。杜絕**炒作，杜絕為了吸引眼球和增加關(guān)注度，盲目誤導(dǎo)消費者。更好地維護我國食品在國際上的形象，切實維護國家經(jīng)濟安全和社會穩(wěn)定，真正維護廣大消費者的切身利益。
中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會
2018年6月28日