西施葡萄酒

西施佳雅作為****位的意大利六十件“超級(jí)托斯卡納”，也是意大利四大“IA”之首，同是還被評(píng)為“意大利二十世紀(jì)的葡萄酒**”，其頭上的冠冕數(shù)不勝數(shù)。他是一家近代崛起傳統(tǒng)老酒莊，也是具有全球戰(zhàn)略視野的行業(yè)**。 歷史： 意大利是歐洲*有文化的國(guó)家，其葡萄酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì)也反映出該園的藝術(shù)水準(zhǔn)。西施佳雅的酒標(biāo)就十分具有藝術(shù)品位。 馬里歐侯爵是一位意大利的富農(nóng)公子，讀書時(shí)不甚用功，沉迷于賽車、賽馬、飲昂貴的法國(guó)酒。結(jié)婚時(shí)，妻子卡拉莉斯帶來一座位于佛羅倫薩西南方100公里的San Grido a Bolgheri——圣責(zé)多酒園作為嫁妝。 二戰(zhàn)爆發(fā)后，法國(guó)葡萄酒在市面上很難尋到，因此馬里歐決定自給自足。他于年開始在世紀(jì)辟建的一座城堡附近，面積僅有1公頃的石頭山上種植卡本內(nèi)蘇維濃。在意大利地區(qū)種植外來葡萄種是件很冒險(xiǎn)的事兒，卡本內(nèi)酒剛剛釀成時(shí)，并不適合飲用，薩西卡婭酒也不例外，味道太澀。馬里歐侯爵采用法國(guó)**酒園常用的“剪枝”方式，在每株葡萄樹上僅留下一根枝苗與個(gè)芽，以使得每株僅產(chǎn)果1。3公斤。此外，因?yàn)槿萘?25公升的小木桶所采用的木材為單寧量偏高的南斯拉夫橡木，所以釀出的酒單寧極強(qiáng)，難以入喉，每年產(chǎn)的600瓶酒連家人都不愿喝，只能堆在酒窖中蒙塵。 家人力勸馬里歐放棄釀酒，并建議*好改種牧草喂馬。經(jīng)過數(shù)年的消沉，馬里歐仍不死心，這次他決定改弦易轍，既然要在意大利釀制“純正”的波爾多酒，就必須向法國(guó)人取經(jīng)。在葡萄種苗方面，他除部份選擇本地與鄰近各園區(qū)優(yōu)秀的種苗外，還從好友法國(guó)穆頓園主人菲利普男爵那里得到穆頓園的四種種苗、全面更新了葡萄種。醇化所用的木桶也舍棄廉價(jià)的南斯拉夫桶，改用法國(guó)橡木桶。同時(shí)也著手重新找葡萄園，原來的園區(qū)太小了。19世紀(jì)60年代初，他找到兩塊土地，其中一塊特別中他的意，因?yàn)樯狡鲁驏|北，可以不受海風(fēng)的影響，葡萄園的高度又在350公尺左右，有點(diǎn)像**的法國(guó)勃艮第的黃金坡；氣候并沒有平地那么熱，當(dāng)?shù)氐V石土又有點(diǎn)像波爾多的格拉芙地區(qū)。這片布滿石頭的山坡被意大利人稱為“薩西卡婭”。馬里歐于1965年開始在此種植卡本內(nèi)蘇維濃，1967年釀成并在本園**。 次年，因?yàn)轳R里歐的外甥，酒業(yè)巨子彼德-安提諾里侯爵十分贊賞薩西卡婭酒，進(jìn)而經(jīng)銷并廣為推銷，本年度的薩西卡婭開始正式應(yīng)市。**品酒師克拉克當(dāng)提及他**在1977年品嘗到一瓶1968年份的薩西卡婭時(shí)，他的**反應(yīng)是：這是波爾多一等**如拉菲特、拉圖爾園的好酒，但貼錯(cuò)了酒標(biāo)！1978年英國(guó)*權(quán)威的《醒酒瓶》雜志在倫敦舉行世界卡本內(nèi)蘇維濃紅酒的“遮目評(píng)審”，結(jié)果5位評(píng)委中有二位選中了薩西卡婭，至此此酒舉世聞名。本園葡萄種有85%的卡本內(nèi)蘇維濃與15%的卡本內(nèi)費(fèi)蘭克，近50公頃的園地每年只生產(chǎn)10000箱。大約是法國(guó)一等**酒園產(chǎn)量的一半，葡萄酒在榨汁后就互相混合，醇化期2年是在法國(guó)木桶內(nèi)度過的，采用的木桶有一半以上是全新的。西施佳雅酒光澤深紅，分外圓滿、深厚的口感，中庸木材的味道，比起穆頓等**波爾多酒毫不遜色。 西施佳雅的成功鼓舞了許多意大利人接踵而至，爭(zhēng)相挑戰(zhàn)法國(guó)**酒。薩西卡婭被認(rèn)為是意大利酒在下個(gè)世紀(jì)的出路，其重要性已不容置疑。馬里歐侯爵去世后，園務(wù)由尼可接掌。本來本園并未遵守“產(chǎn)地品質(zhì)管制”所以只標(biāo)明*低等的佐餐酒——vino da tavola。但由于本酒太精彩，反面凸顯出意大利官方品質(zhì)管理分類的僵化和官僚主義，使意大利**頗失面子，官方只好“拜托”本園掛上D。O。C。的字樣。因此本園自1994年份起，漂亮、顯目、很像指南針的酒標(biāo)上不再出現(xiàn)“佐餐酒”的字樣了。