謝村黃酒釀造技藝是陜西省的地方傳統(tǒng)手工技藝。洋縣謝村黃酒是以“攤飯”工藝、使用**秘方藥曲和當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)“陽糯米”、特質(zhì)水釀制而成的民間黃酒。它分布在陜西南部的洋縣縣城以西25公里處的謝村村。釀造工藝1、原料。(1)主料：陽糯米，圓形體。以洋縣謝村西鄰胥水鎮(zhèn)海蓮村、五豐村、四紅村的米為*好，所選之米為陽糯米(一種帶粉色的糯米，糯米從外觀上可分為帶粉的與不帶粉的，帶粉的為陽米，不帶粉的為陰米，陽米出酒率高)。(2)副料：酒曲。將上等小麥粉碎為粗糙狀態(tài)，加入藥料而制成。藥料有當(dāng)歸、細(xì)辛、烏藥、黃柏、川皮、梔子、黃芪、半夏、蓼芝、蔓荊等30余味，而以當(dāng)歸、梔子、黃柏、細(xì)辛4味藥為主藥料。2、炮制酒曲工藝(1)備料。采集釀酒所需的藥材和小麥，料要優(yōu)質(zhì)，精選，如梔子要建梔不要川梔;黃柏要肉柏不要柴柏;細(xì)辛要白細(xì)辛，不要毛細(xì)辛;當(dāng)歸要全歸，不要歸首、歸尾等。(2)制作曲麥。將小麥淘凈曬干粉碎。(3)曬藥。將30余味酒曲所需中藥材洗凈，用曬席晾曬干。(4)鍘藥。用藥鍘將部分藥材切碎，如當(dāng)歸等。(5)碾藥。用藥碾將部分藥材碾碎，如梔子、黃柏、細(xì)辛等。(6)踩曲。蓼芝熬水，曲麥拌藥，將之裝入曲模(一種無蓋無底的木框，長30公分，寬20公分，厚5公分)用腳踩實。(7)修曲。取掉曲模。將曲塊修整。(8)晾曲。用稻草結(jié)為曲絡(luò)，掛在陰涼通風(fēng)處，晾干，備用。傳統(tǒng)踩曲時間為農(nóng)歷九月九至九月十五，此時秋高氣爽，制出之藥不燥，加之接近霜降，用來炮制藥曲的蓼芝完全成熟，能夠充分發(fā)揮藥效。
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9、陜西黃酒公司根據(jù)店鋪情況設(shè)計裝修圖與陳列圖;
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