貴州省仁懷市任意門酒業(yè)銷售有限公司是在泥土埋藏酒專利發(fā)明人等多人的促成下于中國酒都-貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)河濱街正式注冊成立注冊資金100萬的公司。任意門酒業(yè)銷售有限公司主要的產品有:一年泥土埋藏酒 、兩年泥土埋藏酒、 三年泥土埋藏酒 、五年泥土埋藏酒 。任意門-泥土埋藏酒使用的基酒是:以茅臺鎮(zhèn)本地糯高粱為原料,按照茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝“端午制曲、重陽下沙、經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個生產周期”釀造而成。基酒與茅臺一樣的工藝、水源、氣候和微生物環(huán)境,同在茅臺鎮(zhèn)7.5公里醬酒核心產區(qū)。新酒釀造出來后,先用千斤土壇完整窖藏3年(茅臺酒是窖藏5年)再分裝進1斤特制土陶瓶進行埋藏。同在醬酒核心產區(qū),同樣的原料、水源和工藝,在科學技術水平相當?shù)那闆r下,對于釀造基酒,對比茅臺我們是沒有特別優(yōu)勢的。既然如此,那為啥不在窖藏方法上下苦功夫、真功夫呢?常言道:酒是陳的香;所以,我選擇把窖藏3年的醬香基酒分裝于土陶小瓶內,再埋藏于2米深的地下2-5年,以求聚天地之精,汲植物之靈,埋出不一樣的醇,不一樣的香,不一樣的茅臺鎮(zhèn)醬香酒。
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