泥坑酒作為中國北方濃香型白酒的代表之一，在新中國成立后受到了當?shù)?*有效的保護和高度重視。泥坑酒業(yè)也不斷改進工藝，將傳統(tǒng)釀酒技藝與現(xiàn)代先進的微生物技術(shù)相結(jié)合，形成了獨特的、完整的系列釀酒工藝，對研究北方釀酒的奧秘與起源，有深遠的意義。
泥坑酒以精選的東北優(yōu)質(zhì)紅高粱為原料，采用純小麥踩制的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝，泥池固態(tài)發(fā)酵(發(fā)酵期一般在60天左右，雙輪發(fā)酵為120天左右)，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，分級貯存，經(jīng)長年陳釀，精心勾調(diào)而成。泥坑酒釀造工藝特點之二是采用中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。大曲生產(chǎn)采用傳統(tǒng)手工制曲工藝，純小麥制成，其培菌溫度高達60—64度，持續(xù)7天以上，保證了大曲的曲香濃郁之特色。泥坑酒釀造工藝特點之三是混蒸混燒老五甑工藝，混蒸混燒是在要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，嚴格按照“穩(wěn)、準、細、凈”法操作，緩火蒸餾取酒，大火追尾，糊化原料。老五甑是指在窖內(nèi)有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，這4甑發(fā)酵糟出窖后再加入新原料配成5甑進行蒸餾，蒸餾后1甑為扔糟，4甑入窖發(fā)酵。在同一蒸餾甑桶內(nèi)，采用先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝優(yōu)點是：在酒醅中混入新原料，一可減少輔料的用量，蒸餾和糊化同時進行，又可集約熱能;原料經(jīng)過多次發(fā)酵，可提高出酒率，酒香兼糧香，并有利于積累香味前驅(qū)物質(zhì)，增加白酒的香味成分。
泥坑酒是河北省地方名酒之一，居河北省白酒行業(yè)前6位，產(chǎn)于邢臺市寧晉縣。2009年泥坑酒釀造技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。泥坑酒是用特制陶**泥捶坑、五糧發(fā)酵而成的一種白酒。它用陶壇儲存，能去邪碎，發(fā)香醇，飲則沁心脾、逸神志。
1、代理加盟咨詢：泥坑酒總部介紹特許經(jīng)營狀況;同時詳細介紹白酒行業(yè)發(fā)展狀況。
2、初次洽談：泥坑酒總部了解客戶的需求參考投資方案。
3、資格審查：泥坑酒給加盟客戶發(fā)放加盟申請表，當?shù)匕拙剖袌稣{(diào)研表。
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7、開張營業(yè)：開業(yè)促銷方案，提供新的白酒促銷宣傳指導和服務(wù)。
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