口子酒一般指口子窖酒，口子窖釀造日久，酒文化源遠(yuǎn)流長，遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，濉水與溪河交匯形成的口子鎮(zhèn)，五谷豐盛、交通便利，釀酒業(yè)逐漸興起，因地得名，人們習(xí)慣地將口子鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒稱為“口子酒”。宋侯血盟會諸侯，所飲之酒就是當(dāng)時(shí)的口子酒。
口子窖酒為兼香型白酒，2007年，中國白酒權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國白酒評審委員會認(rèn)定，“兼香”型為中國白酒極富意義的又一大香型，獲得了官方認(rèn)可，成為白酒香型品鑒的中的一個固定標(biāo)準(zhǔn)。而口子窖以獨(dú)有的“兼香”地位理所當(dāng)然成為此類香型的品牌代表，成為了兼香型白酒的典范。
純糧固態(tài)發(fā)酵法是傳統(tǒng)中國白酒固有的工藝特色，與新工藝白酒、即非純糧固態(tài)發(fā)酵白酒有著本質(zhì)的不同?？谧咏丫崎L期堅(jiān)持精選優(yōu)質(zhì)多糧原料，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，形成獨(dú)具一格的純糧固態(tài)發(fā)酵美酒品質(zhì)，2006年，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會經(jīng)嚴(yán)格檢測和綜合評價(jià)，認(rèn)為口子窖酒一直堅(jiān)持使用傳統(tǒng)釀造工藝，符合純糧固態(tài)發(fā)酵規(guī)范要求，準(zhǔn)許使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，獲得**白酒身份證。
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