金箔酒是指允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒,*大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上,將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化,使其均勻分散成小分子,再將這些小金分子重新堆棧排列以**控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。
其實(shí)食用金箔,早已有久遠(yuǎn)的歷史。印度人在很久以前就有將比較便宜的銀箔和甜點(diǎn)一塊兒食用的習(xí)慣,認(rèn)為可以幫助消化進(jìn)而練習(xí)瑜伽的人士,就食用貴重價(jià)昂的金箔,認(rèn)為可以幫助他們冥想靜坐。日本人近年來(lái)各類飲食業(yè)蓬勃發(fā)展,本著他們高超的技術(shù),加上細(xì)致的巧思,把璀璨耀目的金箔裝點(diǎn)在湯品、糕餅上,使普通食物剎那變得華貴氣派。法國(guó)的糕點(diǎn)師傅們也不落人后,由印度大量訂購(gòu)金箔銀箔和銀珠(外面裹一層銀的糖珠),用來(lái)裝飾他們匠心獨(dú)運(yùn)創(chuàng)作的點(diǎn)心。日本人更精心發(fā)明了噴式金粉,小小一罐,可以隨意把奪目亮麗的金色細(xì)粉噴酒在卡布其諾咖啡或是蛋糕上。
奧地利的金箔酒是維也納傳統(tǒng)特殊的一種酒,它是以獨(dú)特秘方用葡萄酒蒸餾后制成的千邑白蘭地為酒底,將碾碎的23K金箔片混入酒內(nèi)口。金箔片在清澈透明的酒中并不會(huì)溶解,只是靜靜沉睡瓶底。把典雅的酒瓶拿在手中搖晃一下,大大小小的金箔碎片全都翩翩起舞在酒中浮沉,閃閃金光,絢爛璀璨,使瓶酒顯得尊貴異常。
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