基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲,需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性,其次是價(jià)格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格適中的酒做基酒,既能保證利潤(rùn)空間,又能調(diào)出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒,是需要有一定的技巧。
以釀造酒作基酒(又名原漿酒)的雞尾酒數(shù)量較少,但是釀造酒富含營(yíng)養(yǎng),酒度較低,是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒加可樂,白葡萄酒加雪碧都是簡(jiǎn)單的雞尾酒,酒性溫和細(xì)膩的葡萄酒常用于調(diào)制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調(diào)制成口感風(fēng)格獨(dú)特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調(diào)制雞尾酒,黃酒即可調(diào)制熱飲又可調(diào)制冷飲,清酒冰鎮(zhèn)后的調(diào)酒效果會(huì)更好并且我國(guó)**大中國(guó)原漿白酒交易中心,交易的都是原漿基酒。
1、代理加盟咨詢:基酒總部介紹特許經(jīng)營(yíng)狀況;同時(shí)詳細(xì)介紹特色酒水行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
2、初次洽談:基酒總部了解客戶的需求參考投資方案。
3、資格審查:基酒給加盟客戶發(fā)放加盟申請(qǐng)表,當(dāng)?shù)靥厣扑袌?chǎng)調(diào)研表。
4、二次磋商:基酒提供投資建設(shè)方案、投資回報(bào)分析、選址指導(dǎo)等內(nèi)容。
5、簽訂合同:明確加盟工作進(jìn)度和分工、提供店面布置設(shè)計(jì)圖。
6、開業(yè)籌備:基酒總部提供內(nèi)、外效果圖、水電圖、培訓(xùn)崗位員工,指導(dǎo)安裝、調(diào)試設(shè)備。
7、開張營(yíng)業(yè):開業(yè)促銷方案,提供新的特色酒水促銷宣傳指導(dǎo)和服務(wù)。