互助青稞酒是以青稞為原料的酒,儲藏方法為避免陽光直射。青稞,藏語叫做“羌”,是用青藏高原特有糧食—青稞釀制而成。以前多是家釀青稞酒,現(xiàn)在有專門的青稞酒廠,比較有名的是青海省互助牌青稞酒.其次在西藏和四川都能品嘗到青稞酒,不過多是家釀的,酒精味道比較淡,而且不同地方酒不一樣,即使在同一地方也有截然不同口味的青稞酒,這主要是釀酒工藝的影響.互助青稞酒是一種清香型白酒,以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水攪拌,之后在模具內(nèi)壓實。當?shù)厝硕际怯媚_踩,所以又叫做踩曲。踩的時候要用力均勻,由外向內(nèi),在當?shù)赜胁惹?9的說法,也就是說要把曲踩實。踩好的曲脫模后,送進專門的曲房進行發(fā)酵。發(fā)酵期間,曲房內(nèi)門窗緊閉,主要是為了保持曲房內(nèi)有足夠高的溫度和濕度。每天翻曲兩次,主要是為了讓曲塊發(fā)酵均勻。曲塊擺放時要有間隔,不能緊挨著,否則會出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象。
1、意向客戶到互助青稞酒公司進行產(chǎn)品、品牌等全方位考察;
2、意向客戶提交申請表;
3、互助青稞酒招商部進行資格審查;
4、確認申請合作,簽訂加盟合同;
5、互助青稞酒招商部進行選址核定;
6、設(shè)計部提供裝修方案并予以指導(dǎo);
8、市場部配貨及開業(yè)前準備工作的指導(dǎo);
9、對白酒投資商及員工產(chǎn)品、營業(yè)培訓(xùn);
10、試營業(yè)正式運營;