貴州金沙酒業(yè)集團下屬貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、貴州石阡大關(guān)酒業(yè)有限公司、河南豫緣春酒業(yè)有限公司、澳大利亞路斯格蘭酒莊、北京大由良品食品有限公司五家企業(yè),2014年實現(xiàn)銷售24億元,是貴州第二大酒業(yè)集團。集團員工總數(shù)近5000人,總資產(chǎn)超過35億元。其中貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司年醬酒生產(chǎn)能力達1.9萬噸,基酒儲存達到2.3萬噸,是貴州第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。
金沙回沙酒以小麥制曲,采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺酒生產(chǎn)工藝釀造。生產(chǎn)出的基酒須經(jīng)過三年儲存后精心勾兌包裝上市,是貴州除茅臺酒外的**個大曲醬香型白酒,具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風味。
金沙回沙酒創(chuàng)制于20世紀初期,為茅臺釀酒師劉開庭引入茅臺大曲醬香工藝釀造而成。金沙回沙酒歷史悠久,有著純正的茅臺工藝技術(shù),是貴州老八大名酒之一。金沙回沙酒微黃透明,無沉淀、無懸浮,醬香突出,酒體豐滿,細膩幽雅,尾凈味長,空杯留香持久,大曲醬香,風格典型。
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