茅臺酒和茅臺鎮(zhèn)酒有什么區(qū)別？

    茅臺鎮(zhèn)坐落在赤水河畔的一個斜坡上，全鎮(zhèn)總面積87.2平方公里。盛產(chǎn)醬香白酒。茅臺鎮(zhèn)海拔高度約420~550m，四面環(huán)山，少風多雨，夏長冬短，年平均濕度在78%左右。形成了一個相對獨立的小氣候條件，長年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，因為少風而不與外界進行交換，形成了獨特的釀酒環(huán)境，因茅臺酒、文臺酒而出名。

    茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的繁華寫照，商運發(fā)達，文化交匯，獨特地域，一代代釀酒者用智慧和汗水，造就了域內(nèi)白酒業(yè)興盛。并創(chuàng)造出國際三大蒸餾名酒之一的茅臺酒。大家平時所說的茅臺酒是指貴州茅臺酒股份有限公司生產(chǎn)的茅臺酒。傳統(tǒng)意義上的茅臺酒，泛指原產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)，按傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型酒，也稱茅香型酒。如果說茅臺鎮(zhèn)醬香酒是民族傳統(tǒng)白酒園中的一枝花朵，那么茅臺酒就是這朵花上美麗的一瓣花蕊。

    “茅臺酒”與“茅臺鎮(zhèn)酒”

    茅臺酒與茅臺鎮(zhèn)是兩個概念：茅臺酒是特指茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠集團所產(chǎn)的一系列醬香型白酒，茅臺鎮(zhèn)是貴州省赤水河邊的一個盛產(chǎn)醬香白酒的行政區(qū)鎮(zhèn)，因為茅臺酒而出名。其實，在貴州省赤水河中游河段區(qū)域的赤水市（丙安鎮(zhèn)）、仁懷市（茅臺鎮(zhèn)）兩地歷來都是盛產(chǎn)醬香型白酒的****，這里盛產(chǎn)的赤水河醬香型白酒（統(tǒng)稱茅臺酒）的特性完全是因為其獨有的赤水河水質及地理、氣候微生物群落在任何其它地方的不可復制所致；只要是上述兩個地方/地段生產(chǎn)的醬香型白酒在民間都俗稱“貴州茅臺”酒。所以在赤水河流域川黔兩地素有“茅臺聲名外，枸醬坊間香”的流傳，所以現(xiàn)在市面上所謂的“茅臺酒”其實基本都是給外地喝的，而在“貴州茅臺”酒產(chǎn)地的赤水河兩岸地區(qū)，因為近幾年來“茅臺酒”價格的“虛高”，而民間人家喝更多的是同樣品質水平的赤水河醬香型白酒，如“文臺酒、習酒、醬霸天下酒、丙安燒坊、郎酒、赤水枸醬”等一些當?shù)貎?yōu)質品牌。備注：古時的“枸醬”酒，是指赤水河流域的自茅臺鎮(zhèn)至丙安鎮(zhèn)一帶古時盛產(chǎn)的用水果釀制的果實酒（類似今天的葡萄紅酒），這個出名是因為早在西漢時期漢武帝時代就被記載、推崇。當然今天的赤水枸醬酒與西漢時期的“枸醬”酒在實體上已經(jīng)是沒有任何聯(lián)系，但在赤水河流域的酒釀造工藝傳承及其酒文化的傳承兩方面確依然是一脈相承的。