杜康酒屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的精制品。正宗醬香酒在釀造過(guò)程中，要經(jīng)由“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的杜康酒從原料進(jìn)廠開(kāi)始生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)由三到五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。杜康酒憑借著良好的口碑已經(jīng)占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額，但是隨著杜康酒的名氣與日俱增，市場(chǎng)上難免會(huì)出現(xiàn)假的杜康酒。
何以解憂，唯有杜康。可謂是使杜康酒家喻戶曉，但是杜康酒的發(fā)展歷程并非一帆風(fēng)順，特別是在改革開(kāi)放之后，不斷沉淪，直至今日仍然難以走進(jìn)中國(guó)十大名酒之列。
今天名酒網(wǎng)小編教您怎么分辨杜康酒真?zhèn)危?/p>
不上頭的杜康酒正日益成為喝酒人的健康追求，而市場(chǎng)的訴求也促使越來(lái)越多的酒廠投身于杜康酒的研發(fā)。那么消費(fèi)者怎么樣來(lái)辨別正宗的杜康酒?
從色澤和外觀看，酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的，清澈透亮，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。有些造假者會(huì)在酒中摻**，可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，摻**素的酒體顏色會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。
聞香也是辨別真假杜康酒的辦法之一。好的杜康酒會(huì)有非常好聞讓人感覺(jué)舒服的香味，取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒;若氣味發(fā)甜，則為中等酒;若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。
品嘗。喝一小口杜康入口下喉，體會(huì)酒體是否豐滿，回味是否醇凈悠長(zhǎng)，下喉是否回甘，是否有經(jīng)久不散的香味，好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。
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