【紅酒真假的鑒別】對(duì)于很多在喝紅酒的朋友，你們真的可以接受紅酒的各種滋味嗎？事實(shí)上紅酒的味素有三種，一種是酸還有就是苦跟澀，可能我們平時(shí)都喜歡去吃麻辣燙，所以舌頭已經(jīng)品不出來(lái)什么果香或是花香啊，亦或是木香啊，這也很容易理解人們?yōu)槭裁聪矚g在紅酒中加入雪碧一起喝了。
好了，不管人們?cè)趺春燃t酒，只要是買(mǎi)到的真紅酒，那么我們也不要糾結(jié)于怎么喝紅酒了。怕就怕我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紅酒的時(shí)候遇到假的紅酒自己還不知道。紅酒行業(yè)目前的形勢(shì)很深，有些包裝很大氣，價(jià)格很貴的紅酒，其實(shí)它們的成本不貴可能有的也只有幾塊錢(qián)，撐死了也不過(guò)一百元。句行業(yè)相關(guān)人表示，假的紅酒用水兌換的現(xiàn)象很多，有的假紅酒單瓶?jī)端目赡苡?0%。
小編也是經(jīng)常喝紅酒，卻很難將紅酒的真?zhèn)谓o辨別出來(lái)，所以特地去請(qǐng)教了我的師姐，向她請(qǐng)教了辨別紅酒的真?zhèn)?。果然在她那里取?jīng)后，遇到紅酒的真?zhèn)螜z驗(yàn)再也沒(méi)有出現(xiàn)任何差錯(cuò)過(guò)。
她給我講的方法竟然能有效的檢測(cè)紅酒的真假，重要是的這種檢驗(yàn)紅酒真?zhèn)蔚姆椒ㄟ€很簡(jiǎn)單，需要的素材也很容易找到，就是在超市里買(mǎi)一袋食用堿，是不是很簡(jiǎn)單啊。
鑒定方法一
【主料】紅葡萄酒、食用堿、水
【其他】餐巾紙
【操作過(guò)程】
①用家里的勺子盛小半勺食用堿用，然后加一點(diǎn)說(shuō)對(duì)開(kāi)。
②準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙，
③把買(mǎi)來(lái)的紅酒拿出來(lái)，餐巾紙房子桌子上，然后將紅酒滴幾滴在餐巾紙上，紅酒會(huì)均勻的擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，中間不會(huì)有什么沉淀，
④把剛剛用水兌的食堿水滴幾滴在紅酒上面，
⑤這時(shí)候你應(yīng)該關(guān)注紅酒的顏色，要是紅酒變成深藍(lán)色，表明這一瓶紅酒是真的，要是沒(méi)有任何反應(yīng)，那么你買(mǎi)的紅酒就是假的。
因?yàn)榧t葡萄呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性物質(zhì)的作用下會(huì)出現(xiàn)紫紅色的狀態(tài)，在堿性物質(zhì)的作用下是藍(lán)綠色，這根自然界中的一些色素一樣都具有一定的呈色特性,要是色素被勾兌，紅酒的顏色也不會(huì)變化。
鑒定方法二，適用于家外場(chǎng)合
準(zhǔn)備幾張白色的餐巾紙，將白色餐巾紙放在桌子上，滴上幾滴紅酒，要是紅酒在紙巾上擴(kuò)散就是真的紅酒，因?yàn)榧偌t酒中的色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾的中間，向外擴(kuò)散的只是水的痕跡。
市場(chǎng)上大多數(shù)的假紅酒都是人們經(jīng)過(guò)色素勾兌的，所以我?guī)熃愀抑v的兩個(gè)方法特別有用，可以說(shuō)是準(zhǔn)確度達(dá)到了99.9%啊?？墒菫槭裁床皇?00%能檢測(cè)假紅酒呢？就是還有一種可能性，要是假的紅酒用發(fā)葡萄皮色素和因?yàn)樗釅A不同而引起的變色，那就檢測(cè)不出來(lái)了，不過(guò)這種檢測(cè)的方法成本高，而且還很復(fù)雜。
所以至少我們可以知道一點(diǎn)，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測(cè)沒(méi)有變色，那么肯定是假的，這點(diǎn)是毋庸置疑的了。