親愛的酒友，喝葡萄酒時你有注意封住瓶口的那層錫制的膜嗎？那就是俗稱的酒帽。酒帽的材質(zhì)和顏色很多，其顏色和葡萄酒品質(zhì)掛鉤嗎？?？吹降牡聡鹈薄⒉薜诿f樂花酒莊（Domaine Leroy）的紅頭和白頭又有什么特別之處？今天，小編就來解答這些疑問，看完姿勢又漲了一層！-->您還可以點擊查看中華名酒招商網(wǎng)更多商機(jī)信息：葡萄酒招商 葡萄酒代理。
一、酒帽的材質(zhì)
*早的酒帽是鉛制的，為的是防止儲藏在酒窖中已裝瓶好的葡萄酒受到嚙齒類動物啃食軟木塞，避免象鼻蟲之類的蠕蟲鉆進(jìn)瓶中，影響酒質(zhì)。但后來人們發(fā)現(xiàn)倒酒時，殘留在瓶口的鉛可能會進(jìn)入酒中，危害人體健康，丟棄后還會污染土壤，1993年，歐盟便禁止使用鉛制酒帽?，F(xiàn)在的酒帽多用錫或聚**材料制作。
二、 酒帽的作用
有利于加固瓶口的密封性，避免葡萄酒的氧化速度加快，對瓶口和瓶塞有保護(hù)作用。
避免假酒肆*。以前，一瓶沒有錫帽的高端葡萄酒喝完后，完全可以重新灌裝制造假酒。而錫帽的使用可以在從前那個技術(shù)不夠發(fā)達(dá)的年代，**假酒橫行。
現(xiàn)在，酒帽仍然很常見，有美觀作用，是產(chǎn)品形象和葡萄酒的通用包裝形式。
是不是所有的葡萄酒都有酒帽？
大部分木塞封瓶的葡萄酒瓶口和瓶頸處會有一層錫箔，而螺旋蓋封瓶的葡萄酒瓶蓋處沒有錫箔，往下的瓶頸才有，通常螺旋蓋的顏色和瓶頸處的錫箔一致。還有一些特殊的酒款并無酒帽，只用木塞封瓶，一般限于復(fù)雜度佳和結(jié)構(gòu)均衡的耐久藏型葡萄酒。
特殊的酒帽之一：蠟封
蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，以前沒有如今的錫帽，生產(chǎn)商為隔絕酒液和空氣，就會在瓶口加上一層蠟來確保密封性，后來作為一種傳統(tǒng)保留了下來。蠟封葡萄酒密封性強，能降低酒的氧化速度，經(jīng)常用于陳年潛力突出的葡萄酒。當(dāng)然，這種封瓶有著**的美觀性，也是一些生廠商營銷手段的選擇。法國一些名莊酒就曾用蠟封方式，如1787年的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）和莎普蒂爾香亭干紅（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage），樂花的紅頭也是用蠟封酒瓶。
酒帽顏色和品質(zhì)有關(guān)嗎？
酒帽的顏色很多，常見的有紅色、黑色、金色等。通常情況而言，酒帽顏色與葡萄酒品質(zhì)無關(guān)，用不同顏色主要是考慮酒瓶的美觀性以及酒莊對葡萄酒產(chǎn)品系列作為劃分，屬于營銷策略。不過，有一些特例，它們的酒帽顏色和品質(zhì)在一定程度上相關(guān)，如：
（1）德國金帽酒
金帽在德國酒中很常見。如今，金帽僅適用于 Pradikat 級別葡萄酒，通常表示的是一款酒比其它的基本款品質(zhì)更好，比如普朗酒莊日晷園精選金裝雷司令（Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel）的品質(zhì)和價格都比普朗酒莊日晷園精選雷司令（Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese）要高很多。
普朗酒莊日晷園精選金裝雷司令和普朗酒莊日晷園精選雷司令
一些**葡萄酒專門用金帽表示，如約翰山堡TBA（Schloss Johannisberg Goldlack Riesling TBA）。有些德國**酒莊聯(lián)盟VDP中的酒莊會用金帽表示特級園干型酒（Grosses Gewachs），也就是俗稱的GG。還有酒莊會用長金帽（Lange Goldkapsel）表示此酒比普通金帽酒更出色，當(dāng)然產(chǎn)量也更少，價格也更貴。
可能有人會問，德國金帽是怎么來的呢？1971年之前，德國酒標(biāo)上的文字還不像選擇這么簡潔，比如，當(dāng)時的珍藏叫作 Cabinet，與TBA連在一起為“珍藏TBA”之意。精選酒（Auslese）的酒標(biāo)也有各種修飾詞，如Feine Auselese、Feinste Auslese等。如此復(fù)雜，不利于市場推廣營銷。所以，1970年德國葡萄酒法律開始禁止這些術(shù)語的使用，酒標(biāo)上只能用 Kabinett、Auslese，一下子帶來了不少問題。
有些**酒莊用不同酒標(biāo)來表示不同品質(zhì)、價格的葡萄酒，如此一禁，這些界限難以顯示。葡萄酒雖還按成熟度分，但范圍太寬，比如精選酒，它可呈干型和甜型，只標(biāo)Auslese怎能讓消費者了解其到底是干是甜？于是，有人靈機(jī)一動，開始用起了金帽，好看且有利于市場營銷。（推薦閱讀：如何購買葡萄酒更省錢）
不過，并不是所有德國金帽酒都是稀有昂貴，德國官方對金帽并沒有法律規(guī)定，用不用全看酒莊選擇。有的傳統(tǒng)酒莊所有等級的酒都是金帽，還有的酒莊一款都沒有金帽，所以買德國酒時，有金帽就斷言品質(zhì)高實在有點片面了，綜合考慮酒莊、釀造工藝、價格等其它方面才是王道。
（2）樂花酒莊的紅頭和白頭
樂花的紅頭和白頭是酒莊的特色，可兩者之間有何區(qū)別？往下看。
紅頭：指樂花酒莊用紅色蠟?zāi)z封瓶的葡萄酒，這些酒產(chǎn)自酒莊自有葡萄園，葡萄生長情況和品質(zhì)受到全程監(jiān)管，以“Domaine Leroy”的名義出售。
白頭：指樂花酒莊用白色錫紙封瓶的葡萄酒，這些酒的釀酒葡萄由酒莊從別處收購，葡萄酒以“Maison Leroy”的名義出售。
由于對酒質(zhì)要求極高，樂花即使是白頭大區(qū)級也不會每年都產(chǎn)（21世紀(jì)**個十年中，只有 2000、2002、2003、2005、2007和2009年有釀造），同時價格也不菲，**是大區(qū)中的上乘之作。所以更別提自有葡萄園產(chǎn)的紅頭了，本來地塊就小，因此許多田年產(chǎn)量只有幾百瓶或小幾千瓶，少得可憐，能不貴嗎？
如何優(yōu)雅地去除酒帽
開瓶時，用海**上附帶的小刀沿著防漏圈（瓶口凸出的圓圈狀部位）上方劃一圈就可以把錫帽撕開了。不過，有條件的話也可以用去酒帽的專業(yè)工具切箔刀（Foil Cutter）。切箔刀的工作原理與剪刀類似，把它卡在瓶口，利用兩邊的刀片向中間用力，就可以迅速地剪掉瓶口的錫箔紙，比海**切得更加整潔美觀。