近年來，對傳統(tǒng)白酒造成沖擊的江小白成功借助互聯(lián)網(wǎng)傳播的方式受到新城市年輕消費者青睞。即日起江小白酒業(yè)旗下子公司(生產(chǎn)企業(yè))江記酒莊敞開大門，誠邀廣大消費者“***”走進白酒生產(chǎn)**線，一起見證重慶高粱酒生產(chǎn)的過程。
江記酒莊一角。新華網(wǎng)發(fā)(企業(yè)供圖)
長江邊上的釀酒明珠
據(jù)了解，江小白酒業(yè)成立于2011年，其酒莊位于有著悠久釀酒歷史和長壽之鄉(xiāng)的江津白沙古鎮(zhèn)。江津白沙古鎮(zhèn)氣候宜人，自然環(huán)境優(yōu)良，不僅是川法小曲酒的發(fā)源地，也是中國小曲酒的主要產(chǎn)區(qū)。其地理位置毗鄰“中國白酒金三角”，到五糧液產(chǎn)地宜賓、茅臺產(chǎn)地仁懷的直線距離均不到100公里，與瀘州更是隔江而望。
江小白的生產(chǎn)車間。新華網(wǎng)發(fā)(企業(yè)供圖)
200%的成本 只為生產(chǎn)有品質(zhì)的酒
江記酒莊取“江邊釀酒，以江為記”之寓意，在傳承重慶傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵高粱酒工藝的基礎(chǔ)上優(yōu)化創(chuàng)新，致力于為新城市青年群體釀造更加適口、低度和純凈的小曲清香高粱酒。
江記酒莊釀酒窖池壁采用當?shù)爻渥愕那嗍庸ご蚰サ氖逯瞥桑@種獨特的容器既保持了自然的發(fā)酵環(huán)境，又能將大地中的雜菌隔離，使酒體更加純凈。在傳統(tǒng)的工藝中，一般出酒率為53%-55%，江記酒莊則大幅延長小曲白酒的發(fā)酵周期，將出酒率控制在40%左右，為的就是保證酒體的品質(zhì)，綜合算下來，其成本是傳統(tǒng)小曲清香型白酒生產(chǎn)成本的2倍。
***白酒評委、江記酒莊負責人、**釀酒師李俊說：“為了提升20%的質(zhì)量，我愿意付出200%的成本”，這話已經(jīng)成為江記酒莊“產(chǎn)品至上”的態(tài)度。目前，江記酒莊擁有江小白、單純高粱酒等多個品牌的數(shù)十款系列產(chǎn)品。
主動貼近年輕人 有形象更有個性語錄
一直以來，江小白因擁有清香純正的口感和年輕時尚的包裝而受到新城市青年人群的追捧。同時，江小白借助“手機里的人已經(jīng)坐在對面了，你怎么還在盯著手機看?”、“
陪你去走*遠的路，是我*深的套路。”等傳達出年輕人心聲的語錄，迅速征服了80后、90后年輕一代。
*近，江小白推出3.0版本的產(chǎn)品表達瓶，“我有一瓶酒，有話對你說”，消費者可以通過掃描江小白瓶身的二維碼，寫下想說的話并上傳圖片。江小白將選中部分作品運用于瓶身包裝，滿足消費者個性化定制的需求。
目前，很多江小白的粉絲為了探尋一瓶江小白誕生的過程，從線上追到線下直接到了江記酒莊，還一起品嘗了一瓶純正重慶高粱酒的“味道”。