近日,記者從貴州省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2015年貴州食品工業(yè)運行基本情況及十二五簡要回顧》(下稱《回顧》)中了解到,十二五期間,食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大,經(jīng)濟效益持續(xù)提高,實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
2015年酒的制造實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值757.31億元,同比增長23.22%,增速低于2014年1.28%,占總產(chǎn)值的42.33%,高于2014年1.46%,呈現(xiàn)出較強調(diào)整信號。同時,旺季淡季用工需求變化使得產(chǎn)業(yè)人員流動頻繁,成為制約
白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
食品工業(yè)四大門類 酒的勢頭蓋過煙草
在整個食品工業(yè)行業(yè),酒、煙草、食品、農(nóng)副食品加工業(yè)四大門類2015年總產(chǎn)值中,酒的制造實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值757.3億元,同比增長23.61%,增速低于2014年1.28%,占總產(chǎn)值的42.33%,高于2014年1.46%。
而曾一度作為貴州食品工業(yè)總產(chǎn)值在四大門類中占比*高的煙草制品業(yè),2015年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為367.29億元,同比增長-0.5%,增速低于2014年7.60%,占總產(chǎn)值的20.53%,低于2014年3.84%。煙草行業(yè)在食品工業(yè)中的總產(chǎn)值比重地位,逐漸被酒的制造業(yè)所替代,成為貴州省食品工業(yè)中重要的支柱行業(yè)。
品牌整合成新常態(tài) 員工流動頻繁影響行業(yè)發(fā)展
貴州省食品業(yè)協(xié)會副會長、常務副秘書長王遵表示,盡管白酒產(chǎn)業(yè)成為食品工業(yè)主體產(chǎn)業(yè)之一,但白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中,員工流動頻繁等,成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
根據(jù)國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2015年貴州省白酒產(chǎn)銷率同比呈下滑趨勢,產(chǎn)量反向上升,達到歷史*高水平的42萬多千升。
從目前情況看,白酒行業(yè)相對低迷的市場環(huán)境和資金鏈將斷,將行業(yè)置于調(diào)整初期,新一輪的行業(yè)洗牌即將來臨,行業(yè)整合將是大勢所趨。
另外,全國范圍的“用工荒”直接刺激了勞動力成本的上升。白酒行業(yè)用工成本上升成為了一個普遍的趨勢,勞動密集型企業(yè)不可避免客觀存在,目前更為突出,旺季需要大量的員工,淡季人員限制,員工流動頻繁,招不進、留不住、干不長的現(xiàn)象,嚴重影響了行業(yè)的發(fā)展。
黔酒實力待提升 集中重組是趨勢
《回顧》中顯示,目前貴州省內(nèi)白酒工業(yè)發(fā)展的不平衡,使得黔酒的整體實力有待提升。目前不少白酒由于各種各樣的原因,都不同程度的在市場上減少銷量,品牌影響力也在減弱。王遵稱,企業(yè)競爭格局走向集中和重組的大格局已勢不可擋,誰能抓住這一歷史機遇先行一步,誰就會在未來占據(jù)酒企發(fā)展的制高點。
同時,未來的
貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,要以技術(shù)性人才為中心,質(zhì)量為抓手,創(chuàng)新為龍頭,做強自己。