過年期間，許多市民都愿意“喝兩杯”，春節(jié)也因此成為酒水銷售的*重要節(jié)點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近段時(shí)間
啤酒銷量占到酒水總銷量的七成以上比例，
白酒的占比則從兩年前的四成降到了現(xiàn)在的兩成，而隨著“90后”逐漸成為消費(fèi)主流，紅酒的銷量正逐年翻倍增長。
動(dòng)態(tài)
春節(jié)酒水“結(jié)構(gòu)”變了
以往春節(jié)，提著上好的白酒走親訪友，如今這樣的情景越來越少了，取而代之的是**的啤酒、紅酒或
雞尾酒。
從目前我市的酒水銷售狀況來看，啤酒、白酒和紅酒、雞尾酒等其他類酒水銷量占比分別為70%、20%和10%。而去年同期，白酒銷量占比為30%，前年為40%。與此同時(shí)，啤酒類里面，15元以上的高端啤酒銷量從去年的約占5%上升到約占10%，增加了一倍，不過**白酒卻人氣大跌，今年高端白酒的銷量占比不足一成，同比繼續(xù)下滑。據(jù)一酒水經(jīng)銷商透露，現(xiàn)在即便是喝白酒，市民也都買中低檔的，更別提團(tuán)購了，訂單量照比兩三年前少了六七成，還有部分單位原來團(tuán)購白酒的，現(xiàn)在也改成紅酒和啤酒了。
解析
消費(fèi)群體需求在變
我市酒水銷售結(jié)構(gòu)的變化，除了近年來**風(fēng)、節(jié)儉風(fēng)的作用，更主要折射出喝酒習(xí)慣和主流消費(fèi)群體的更迭。
據(jù)一酒水經(jīng)銷商介紹，現(xiàn)在主要消費(fèi)群體就是“80后”和“90后”，這些人首先平時(shí)就少有喝白酒的習(xí)慣，商務(wù)往來也摒棄了白酒，而紅酒或高端啤酒更能迎合其追求精致生活的喜好。另外，這部分群體鮮少有在酒局上不醉不歸的“豪氣”，講究的是喝得精致、舒服。因此，現(xiàn)在很多飯店都提供數(shù)十種檔次不一的啤酒。
不過，如此一來，酒水經(jīng)銷商的日子愈發(fā)難過了。一酒水經(jīng)銷商透露，白酒的利潤率是*大的，平均每瓶能達(dá)到30%—40%，啤酒每瓶的利潤率在10%左右，因此現(xiàn)在春節(jié)期間的利潤，就比前幾年少了三四成，“往年這時(shí)候凈利潤至少得有5萬左右，現(xiàn)在勉強(qiáng)掙3萬?！币舱?yàn)槿兆与y過，近一兩年，得有10%—15%的酒水批發(fā)商轉(zhuǎn)行了。
新聞到底
酒水行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期
白酒需求疲軟、主流消費(fèi)群體發(fā)生變化、大眾酒水消費(fèi)成主流……這些因素是酒水行業(yè)如今必須正視的問題。對于白酒方面如何提升人氣，重點(diǎn)在于打造屬于鞍山的本土品牌酒。而至于其他酒水，依舊可以不斷拓展市場。具體來說，就是產(chǎn)品時(shí)尚化、品牌有特色、概念化，比如瓶子造型、酒水顏色以及定位都要**，如粉色的瓶裝雞尾酒，就可以直接定位給喜歡粉紅色的女士等。