危機(jī)時(shí)刻：夜場(chǎng)生與死
說(shuō)起來(lái)，如今大紅大紫的預(yù)調(diào)酒不是一個(gè)新鮮事物，曾因選錯(cuò)了對(duì)手，差點(diǎn)曇花一現(xiàn)。
早在十年前，百潤(rùn)總裁劉曉東為談生意，出入上海夜場(chǎng)，見慣了其中的揮金如土。百潤(rùn)當(dāng)時(shí)做香煙香精，一百多位客戶一年的銷售額，抵不過(guò)夜場(chǎng)一套
雞尾酒一個(gè)月的銷售數(shù)字。劉曉東不禁怦然心動(dòng)。
上海夜場(chǎng)燈紅酒綠，
啤酒、
洋酒、飲料三分天下。劉曉東并不敢直接與洋酒們硬碰硬。軒尼詩(shī)、人頭馬、芝華士、帝王
伏特加、
威士忌……個(gè)個(gè)財(cái)大氣粗。劉曉東別出心裁地把伏特加和果汁搭配在一起，一個(gè)酒不酒，飲料不飲料的新產(chǎn)品——銳澳預(yù)調(diào)雞尾酒誕生了。
權(quán)衡再三，劉曉東為銳澳定價(jià)20元(夜場(chǎng)比正常渠道貴一倍以上)，希望能低調(diào)地啃下一小塊蛋糕。沒(méi)想到，銳澳20元的定價(jià)讓洋酒們看不起，但與雪碧、可樂(lè)齊平，自然招惹了飲料們的不滿。
夜場(chǎng)渠道基礎(chǔ)深厚的雪碧、可樂(lè)悄悄把侍酒師和服務(wù)員安插在銳澳的促銷員周圍。為了拉攏侍酒師和服務(wù)生，雪碧還根據(jù)自己產(chǎn)品的瓶蓋數(shù)量給對(duì)方計(jì)算扣點(diǎn)。
劉曉東狠著心把銳澳零售價(jià)提高到30元，希望留出更多利潤(rùn)獲得侍酒師和服務(wù)生的推薦。偏偏此時(shí)他又犯了一個(gè)大忌，30多元的價(jià)格剛好進(jìn)入了另一個(gè)陣營(yíng)——啤酒的價(jià)格勢(shì)力范圍。
這立刻引起反彈，
青島啤酒率先施壓，先是包場(chǎng)，后是買斷;百威隨后發(fā)難，將促銷員數(shù)量增加一倍，以二圍一的策略死死黏住銳澳，促銷、包場(chǎng)一個(gè)接一個(gè);隨后喜力、健力士、科羅那以排斥的姿態(tài)群起圍攻，夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)極度匱乏的銳澳寡不敵眾。
但有一雙眼睛默默關(guān)注著四面受敵的劉曉東——古巴百加得酒業(yè)亞太區(qū)掌門海洛德?戴維克認(rèn)為，百加得旗下雖有灰鵝伏特加、帝王威士忌、卡薩多雷
龍舌蘭等數(shù)十個(gè)烈酒品牌，但急需開辟新增長(zhǎng)點(diǎn)。銳澳的橫沖直撞，讓海洛德意外地發(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
于是銳澳又添一個(gè)新對(duì)手。
百加得推出的冰銳朗姆預(yù)調(diào)雞尾酒，雖然憑借著集團(tuán)勢(shì)力毫不費(fèi)力地進(jìn)入上海*知名的十三家夜場(chǎng)，但幾乎重演了銳澳的出師不利。
2008年，冰銳銷售慘淡，偌大的上海灘銷售額僅僅幾百萬(wàn)元，受到總部點(diǎn)名批評(píng)。而銳澳負(fù)債2500多萬(wàn)元。百潤(rùn)董事會(huì)象征性地收了劉曉東100元錢，把銳澳品牌賣給他，算是懲罰，也算是面子。
翻盤時(shí)刻：“白場(chǎng)”戰(zhàn)役
夜場(chǎng)渠道的扼殺幾乎讓預(yù)調(diào)雞尾酒絕跡江湖。劉曉東和海洛德雙雙陷入僵局。
而此時(shí)，電商悄然興起。一天晚上，住在外灘的海洛德從電視上看到馬云向淘寶追加20億元人民幣的新聞，一下子興奮起來(lái)。
腦洞大開的海洛德隨即大量撤銷**促銷。除了保留基礎(chǔ)的鋪貨外，幾乎把所有產(chǎn)品都搬到網(wǎng)絡(luò)上售賣，并且把價(jià)格降到10元一瓶。
冰銳依靠絢麗的色彩，豐富的品種，加上雞尾酒的招牌(雖然是預(yù)調(diào))，在網(wǎng)上一亮相，就吸引了年輕消費(fèi)者的關(guān)注。大家特別喜歡把冰銳的圖片發(fā)到網(wǎng)上曬一曬，感覺頗有格調(diào)。不過(guò)一年時(shí)間，冰銳銷售突破3000萬(wàn)瓶。
劉曉東也醒悟過(guò)來(lái)。預(yù)調(diào)酒的出路不在夜場(chǎng)土豪，而是追逐時(shí)尚的年輕人!
劉曉東打出定位更顯**的“小姐妹聚會(huì)的青春小酒”口號(hào)，直接把產(chǎn)品定位為年輕女性專用，并且宣稱，這是白場(chǎng)(相對(duì)夜場(chǎng)而言)雞尾酒。
對(duì)于初入社會(huì)的年輕女性，聚會(huì)頻多，喝飲料不能助興，喝酒容易失態(tài)，“小姐妹的青春小酒”時(shí)尚又有范。一時(shí)間，銳澳蓋過(guò)了冰銳的勢(shì)頭。2010年，銳澳實(shí)現(xiàn)盈利1000多萬(wàn)元。
預(yù)調(diào)酒可謂就此度過(guò)生存危機(jī)，但這也意味著，銳澳和冰銳這對(duì)曾經(jīng)的夜場(chǎng)難兄難弟，正式在“白場(chǎng)”掐上了。
劉曉東和海洛德都意識(shí)到電子商務(wù)的帶動(dòng)作用非同小可，也明白要進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品影響，必須線下推進(jìn)的道理。
首先是拼進(jìn)店費(fèi)用。銳澳把進(jìn)入KA大賣場(chǎng)的費(fèi)用提高20%，冰銳就比銳澳還高10%;其次是拼銷售返點(diǎn);第三是比給經(jīng)銷商的賬期優(yōu)惠。這三板斧本是常規(guī)套路，但細(xì)究雙方戰(zhàn)術(shù)，還是有差異。
說(shuō)到底，冰銳采取的是大經(jīng)銷商制，一個(gè)區(qū)域交給這個(gè)大經(jīng)銷商，然后依靠這個(gè)大經(jīng)銷商招募更多的二三級(jí)分銷商。銳澳采取的是一個(gè)城市一個(gè)經(jīng)銷商，不設(shè)二三級(jí)經(jīng)銷商的制度。兩者的差異很快顯現(xiàn)出來(lái)。
冰銳的大經(jīng)銷商，很快發(fā)展了許多二三級(jí)有著各種關(guān)系的分銷商。憑借地頭蛇們的關(guān)系，冰銳占據(jù)了幾乎所有一線城市的KA，以及賣場(chǎng)中*醒目的貨架。
銳澳不設(shè)二級(jí)經(jīng)銷商，那么要求這個(gè)經(jīng)銷商必須具有全渠道能力，但是這種全能型經(jīng)銷商少之又少。打拼了數(shù)月，銳澳僅僅進(jìn)入華潤(rùn)、家樂(lè)福等有限KA。
就在劉曉東心急如焚時(shí)，海洛德的開放型經(jīng)銷商政策的副作用顯現(xiàn)。冰銳各地串貨嚴(yán)重，價(jià)格體系出現(xiàn)混亂。經(jīng)營(yíng)冰銳的美酒樂(lè)旗艦店率先關(guān)閉，隨后家樂(lè)福、沃爾瑪也紛紛暫停進(jìn)貨。2012年，冰銳的銷售額降低了一半，海洛德被迫離職。
機(jī)會(huì)千載難逢，從經(jīng)銷商制度上基本保證了沒(méi)有串貨之患的劉曉東趁機(jī)攻入各大商超，填補(bǔ)上預(yù)調(diào)酒貨架的空白。且一口氣從上海、深圳，擴(kuò)展至華東、華北整個(gè)市場(chǎng)，并順勢(shì)進(jìn)入西北、西南全國(guó)28個(gè)省市市場(chǎng)。
經(jīng)此一役，銳澳穩(wěn)占商超預(yù)調(diào)酒類40%以上的貨架，冰銳占據(jù)了不到20%，剩余的被一眾跟風(fēng)的預(yù)調(diào)酒小品牌們瓜分。
可惜劉曉東終究沒(méi)能一統(tǒng)江湖。銳澳攻下商超，冰銳卻回手一*，拿下了80%的夜場(chǎng)和大型餐飲店，并且將此渠道**得滴水不進(jìn)。
這漂亮的回馬*來(lái)自海洛德的接任者辛**?戴科，其曾經(jīng)在吉利和寶潔擔(dān)任亞太區(qū)總裁。
**銳意識(shí)到，與銳澳相爭(zhēng)掀起的銷售熱潮和已經(jīng)初步完成的市場(chǎng)教育，讓量販?zhǔn)終TV、酒吧等不再是預(yù)調(diào)酒禁區(qū)。冰銳渠道轉(zhuǎn)型相當(dāng)順利。2012年，銳澳銷售額5800多萬(wàn)元，冰銳則交出4.6億元的成績(jī)單。
兩軍的陣營(yíng)初步清晰。
危機(jī)時(shí)刻：得隴望蜀
冰銳重返夜場(chǎng)，算一雪前恥。但辛**不愿善罷甘休。
不能說(shuō)辛**得隴望蜀，而是只有占領(lǐng)了KA,才能占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)的主導(dǎo)權(quán)，同時(shí)還能借助KA,輻射帶動(dòng)周邊學(xué)校、便利店、餐飲店的消費(fèi)。銳澳和冰銳的微妙平衡注定要被打破。
之前，雙方爭(zhēng)過(guò)“正宗”。
冰銳從“專業(yè)”的角度來(lái)講原酒地道的重要性，強(qiáng)調(diào)自己的母公司來(lái)自古巴，是世界超級(jí)名酒
朗姆酒品牌。
銳澳也不示弱，宣稱自己的釀造工藝來(lái)自英國(guó)，酒味更純正。本來(lái)一個(gè)是采用朗姆酒為基酒，一個(gè)采用伏特加為基酒，只是口味喜好問(wèn)題，雙方卻在網(wǎng)上吵得天翻地覆。但這場(chǎng)爭(zhēng)論成功吸引了近百萬(wàn)名網(wǎng)民論戰(zhàn)，炒熱的是整個(gè)預(yù)調(diào)酒，雙方都算受益者。
也拼過(guò)新品。冰銳在已有的藍(lán)莓、青橙的基礎(chǔ)上，又推出葡萄柚、蜜桃、草莓等13個(gè)口味，五顏六色的的瓶子一字排開，很是奪人眼球。
銳澳反應(yīng)迅速，新增了藍(lán)玫瑰+威士忌、香橙+伏特加、青檸+朗姆等9個(gè)新產(chǎn)品體系。在包裝上，銳澳更是挖空心思。預(yù)調(diào)酒多是玻璃瓶，為了方便，銳澳出了鋁罐裝;為了炫酷，更開發(fā)出粉、藍(lán)、紫等六色發(fā)光瓶。
接下來(lái)，商戰(zhàn)還能怎么打?或許，該輪到價(jià)格戰(zhàn)了。但從某種意義上來(lái)說(shuō)，冰銳和銳澳的這次價(jià)格戰(zhàn)，卻差點(diǎn)將預(yù)調(diào)酒拉入深淵。
劉曉東為打消冰銳對(duì)KA的覬覦，率先推出試飲買贈(zèng)。參與活動(dòng)的賣場(chǎng)銷量立刻提升了30%以上。冰銳也眼熱了，先是試飲送禮，如電話本、卡套，接著全場(chǎng)滿199元減10元。
價(jià)格促銷一旦打響，雙方必然不斷加碼。在促銷的刺激下，僅僅兩三個(gè)月，預(yù)調(diào)酒整個(gè)市場(chǎng)銷售額接近30億元。而一個(gè)意想不到的情況發(fā)生了：數(shù)十種預(yù)調(diào)酒品牌出現(xiàn)在市場(chǎng)中。跟風(fēng)品牌都抱著賺一把就撤的想法，卷起一股席卷全國(guó)的惡性降價(jià)潮。有的宣稱“PK冰銳、銳澳”，價(jià)格甚至向5元、3元迅速滑落。
冰銳和銳澳2013年銷售額都猛然增加了三成以上，但是利潤(rùn)率卻陡然下降了10%。這時(shí)雙方猛然醒悟，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等于降低了預(yù)調(diào)酒的進(jìn)入門檻，這不但導(dǎo)致更多對(duì)手火中取栗，而且很可能再次導(dǎo)致價(jià)格混亂，預(yù)調(diào)酒可能淪為低檔產(chǎn)品。
雙方終于不約而同地停止了價(jià)格戰(zhàn)。
關(guān)鍵時(shí)刻：燒錢也是技術(shù)活
冰銳和銳澳**見血的“明爭(zhēng)”階段基本進(jìn)入尾聲，而“暗斗”則繼續(xù)。此時(shí)，市場(chǎng)上預(yù)調(diào)酒**基本有三類。
一類以冰銳、銳澳為代表，此類品牌還有藍(lán)精伶、紫星等;一類是
白酒企業(yè)。如五糧液、古井貢、
洋河等。這類企業(yè)有兩種玩法。一是推出小酒，與預(yù)調(diào)酒一樣都是爭(zhēng)奪年輕人市場(chǎng)。小酒們也確實(shí)推出了小酒加冰塊、加綠茶、加紅茶、加紅牛、加牛奶等喝法，頗有“預(yù)調(diào)”的意思。二是推出預(yù)調(diào)酒品牌直接參與競(jìng)爭(zhēng);*后一類是以做食品起家的要做外延產(chǎn)品。代表品牌為匯源、黑牛食品。
預(yù)調(diào)酒企業(yè)也好，白酒企業(yè)也好，食品企業(yè)也好，在市場(chǎng)發(fā)展到現(xiàn)階段，關(guān)鍵在于誰(shuí)能將品牌形象與青春時(shí)尚畫上等號(hào)，誰(shuí)就能贏得年輕消費(fèi)者。真正燒錢的營(yíng)銷之戰(zhàn)，成為勝負(fù)關(guān)鍵手。問(wèn)題則是，錢應(yīng)該怎么花?
白酒企業(yè)們的問(wèn)題在于難以跳出固化思維做一個(gè)年輕時(shí)尚新品。比如五糧液宣傳的用白酒做預(yù)調(diào)酒的基酒，口感先不說(shuō)，年輕人心理上就覺得怪怪的。而小酒陣營(yíng)中，江小白值得一提。磨砂瓶，代言人是個(gè)帶著黑框眼鏡的卡通形象，瓶身印著口號(hào)，比如 “吃著火鍋唱著歌，喝著小白劃著拳，我是文藝小青年”，然后不斷地組織線下“約酒”活動(dòng)。
江小白的活動(dòng)策略讓劉曉東頗受啟發(fā)。銳澳推出“大學(xué)生廣告節(jié)，多彩創(chuàng)意跑起來(lái)”創(chuàng)意大賽，并且邀請(qǐng)周迅助陣。這個(gè)活動(dòng)在年輕人中引起很大反響。冰銳也迎戰(zhàn)推出 “曬愛家照片，得冰銳雞尾酒”等活動(dòng)。
快消品大佬匯源和黑牛食品要推廣自己的預(yù)調(diào)酒，首先需要擺脫大眾對(duì)其“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老化，形象與現(xiàn)代脫節(jié)”的印象。匯源把錢花在了冠名央視的《星光大道》上，但推出的預(yù)調(diào)酒卻使用PET包裝，被業(yè)界質(zhì)疑“不夠時(shí)尚”;黑牛的預(yù)調(diào)酒邀請(qǐng)了韓國(guó)影星金秀賢代言，但之前的代言人陳佩斯的經(jīng)典形象似乎更深入人心。
而此時(shí)的冰銳和銳澳，已經(jīng)啟動(dòng)了植入營(yíng)銷手法。
此時(shí)百加得又換了新帥，指揮冰銳在中國(guó)市場(chǎng)沖鋒的是52歲的喬恩?格雷。此人看到娛樂(lè)節(jié)目對(duì)品牌影響的帶動(dòng)作用，瞄準(zhǔn)了韓國(guó)真人秀《跑男》，恰好浙江衛(wèi)視引進(jìn)了該節(jié)目版權(quán)，并初步集合了鄧超、王寶強(qiáng)等明星大咖;同時(shí)還有消息說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)走紅的小說(shuō)《何以笙簫默》正在籌拍電視劇，這都是冰銳植入的大好機(jī)會(huì)。不過(guò)，《跑男》加電視劇的植入報(bào)價(jià)超過(guò)1.5億元。
很難說(shuō)是巧合還是蓄意，劉曉東也表示希望深度植入其中。于是植入費(fèi)用水漲船高，飆升至2億元。
這筆錢，花不花得了?喬恩開始為難。
冰銳的大項(xiàng)目開支都要上報(bào)總部，并且需要列入年度計(jì)劃。百加得董事長(zhǎng)希望喬恩謹(jǐn)慎行事，冰銳的植入計(jì)劃擱置。
而劉曉東掌握著銳澳的生殺大權(quán)，不需要上報(bào)。劉曉東作價(jià)55億元，把已盈利2000多萬(wàn)元的銳澳股權(quán)賣給百潤(rùn)董事會(huì)，全力籌資拿下植入的**優(yōu)先權(quán)。
事實(shí)證明，劉曉東賭對(duì)了。
《奔跑吧，兄弟》(《跑男》改名)和《何以笙簫默》都反響強(qiáng)烈。劇中無(wú)處不在的銳澳成功“**”觀眾，其2014年的銷售額猛然增加至9.8億元，比上年增長(zhǎng)了近8倍。而錯(cuò)失機(jī)會(huì)的冰銳, KA處處被動(dòng)，便利店也沒(méi)能如期進(jìn)入，除了在夜場(chǎng)還占據(jù)著主導(dǎo)權(quán)，銷售額僅僅維持在9億元上下。
銳澳一鼓作氣，于2015年4月又植入《奔跑吧，兄弟》第二季，以及《杉杉來(lái)了》、《把愛帶回家》、《你們被包圍了》等十余部電視劇。從單純的廣告代言，到活動(dòng)互動(dòng)，再到現(xiàn)在的大劇營(yíng)銷，銳澳的品牌效應(yīng)已經(jīng)難覓對(duì)手。其只需要做好高空拉動(dòng)，甚至連促銷都不用做了。2015年**季度，銳澳已經(jīng)完成7.75億元的銷售額，幾乎是冰銳去年全年銷售額。
經(jīng)歷十年多次生死一線的驚險(xiǎn)，預(yù)調(diào)酒終于成為2015年的大爆款。沒(méi)把握住流行風(fēng)向的冰銳，仍然在重新集結(jié)力量**商超渠道;其他陪跑的品牌們，也沒(méi)有退出這個(gè)熱點(diǎn)市場(chǎng)的意思;還有人不斷擠入場(chǎng)中;預(yù)調(diào)酒商戰(zhàn)下一季，眼看就要打響。