啤酒含有豐富的營養(yǎng)元素，含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、**的**，你可知道啤酒在烹飪也有調(diào)味的作用，具體有哪些方法呢?中華名酒招商網(wǎng)小編為您分享下如何巧用啤酒調(diào)味。
啤酒調(diào)味小竅門
1、炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。
2、烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。
3、烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。
4、清蒸雞時先將雞放入20～25%的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。
5、清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。
6、涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。
7、做油餅時，在面粉中摻一些啤酒揉和，這樣烙成的餅既脆又香，還透點兒似肉的鮮味。
8、蒸饅頭時，在面粉中加些啤酒和水(各一半)，蒸出的饅頭既松又香。
9、燒牛羊肉時加點啤酒，不光可除去膻味，且肉質(zhì)鮮，異香撲鼻。
以上9種就是中華名酒招商網(wǎng)為大家分享的啤酒作為調(diào)味的方法。