茅臺鎮(zhèn)有哪些名酒
更新時間:2015/5/26 11:36:18
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茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史實在可以追溯到久遠,早在漢代時就造出了令漢武帝贊為“甘美之”的枸醬酒,1915年的萬國博覽會茅臺酒一摔驚世界,進而成為國酒。三千余年神秘的酒文化、賦予了茅臺鎮(zhèn)特殊的人文含義和發(fā)展?jié)摿?,使古老的茅臺鎮(zhèn)成了中國酒的代表符號。
茅臺鎮(zhèn)也因歷史悠久的釀造史,獨特的釀造工藝、神秘的釀造生態(tài)和**的酒文化,被譽為“中國酒都”享譽四海;也成就了今天正宗醬香白酒的輝煌歷史。那么茅臺鎮(zhèn)有哪些名酒呢?今天小編就一一為您介紹下茅臺鎮(zhèn)名酒。
一:茅臺鎮(zhèn)名酒—茅臺酒
茅臺酒是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地并稱為世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒。
釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。
茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原*低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35~39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。
二:茅臺鎮(zhèn)名酒—習(xí)酒
習(xí)酒因古習(xí)國而得名,在與茅臺相距50公里的二郎灘渡口,習(xí)酒廠內(nèi)有一股清澈甘冽的山泉,用這里山泉釀造美酒有獨特的風(fēng)味。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,八次發(fā)酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成。它完全具有茅臺酒的風(fēng)味。
三:茅臺鎮(zhèn)名酒—小糊涂仙酒
赤水河是迄今未受現(xiàn)代工業(yè)污染的河流,孕育著國酒茅臺、小糊涂仙等知名美酒,因此享有“美酒河”的盛譽。這里獨特的氣候、土壤、水質(zhì)為釀酒業(yè)提供了得天獨厚的自然條件。優(yōu)良的釀酒環(huán)境,精湛的釀酒技術(shù),獨特的釀酒工藝,過硬的質(zhì)保體系,使小糊涂仙成為在***、無污染、無公害的綠色環(huán)境里釀造的優(yōu)質(zhì)美酒。
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