您的位置:名酒招商網(wǎng) > 酒水資訊 > 酒水百科 > 正文

清香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

更新時(shí)間:2015/5/25 15:00:28 作者: 瀏覽: 次 手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)

  清香型也可稱(chēng)之為汾香型,清香型白酒代表山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒等,那么清香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?

  清香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

  1、主題內(nèi)容與適用范圍:本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了清香型白酒產(chǎn)品的技術(shù)要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷等為主要原料,以糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成的,具有以****為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度清香型白酒。

  2、引用標(biāo)準(zhǔn):GB10345白酒試驗(yàn)方法 GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  3、技術(shù)要求 感官要求 理化要求

  項(xiàng)目?jī)?yōu)級(jí):無(wú)色、清香純正,具有****為主體的清雅、諧調(diào)的復(fù)合香氣;口感柔和,綿甜爽凈,諧調(diào),余味悠長(zhǎng)。

  項(xiàng)目一級(jí):清事透明,清香較純正,具有****為主體的香氣;口感柔和,綿甜爽凈較諧調(diào),余味較長(zhǎng) 。

  項(xiàng)目二級(jí):無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀清香較正,具有****為主體的香氣;較綿甜爽凈,有余味


  注:①酒精度允許誤差為±1.0度。 ②酒精度40.0--49.0度,固形物可為0.50g/L。 ③優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)酒均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。 衛(wèi)生指標(biāo)按GB2757執(zhí)行。

  酒的釀制*重要的一個(gè)過(guò)程就是發(fā)酵,而發(fā)酵技術(shù)也決定著酒質(zhì)的好壞。白酒發(fā)酵技術(shù),以含淀粉的物質(zhì)為原料,用酒曲將淀粉分解成糖類(lèi);再由酵母菌將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵,其主要產(chǎn)物是乙醇。分析檢測(cè),白酒中大部分是乙醇和水,還含有占總量2%左右的其他香味物質(zhì)。

  由于這些香味物質(zhì)在酒中種類(lèi)的多少和相互比例的不同才是酒有別于酒精,具有獨(dú)特的風(fēng)格。白酒中的香味物質(zhì)主要是醇類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)、*類(lèi)、芳香族化合物等物質(zhì)。

在線(xiàn)留言Online message
*您的姓名:
*手機(jī)號(hào)碼:
微信號(hào): 同手機(jī)號(hào)
*代理區(qū)域:
*類(lèi)型:
*留言?xún)?nèi)容:

免責(zé)聲明:本站部分文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除,感謝您對(duì)于名酒招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!

與白酒有關(guān)的文章

關(guān)于我們 員工風(fēng)采 服務(wù)介紹 廣告服務(wù) 高級(jí)會(huì)員服務(wù) 企業(yè)建站 宣傳歷程 使用幫助 客服中心 鏈接合作 服務(wù)條款 付款方式 聯(lián)系方式 知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)與投訴 網(wǎng)站地圖

按酒水行業(yè)關(guān)鍵詞首字母查找: abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

版權(quán)所有:名酒招商網(wǎng) | 備案: 京ICP備08010544號(hào)-5 | 京公網(wǎng)安備 11010802041890號(hào) | 違法和不良信息投訴舉報(bào)舉報(bào)電話(huà):400-85-29888
服務(wù)熱線(xiàn):400-85-29888 | 營(yíng)業(yè)執(zhí)照 | 增值電信業(yè)務(wù)許可證:京ICP證110597號(hào) | 《網(wǎng)絡(luò)服務(wù)使用協(xié)議》《網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)信息保密協(xié)議》
法律顧問(wèn):班固律師事務(wù)所 劉镕誠(chéng)律師 | 免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺(tái)作用,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé)。
如有信息、圖片侵權(quán),請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們處理。
Copyright © 2009-2024 19888.tv All Rights Reserved.