葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。一千多年流傳下來的詩句，也無法盡數(shù)
葡萄酒產(chǎn)業(yè)近些年的輝煌與困惑。
近十幾年，我國紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，發(fā)展勢頭一度令人振奮。但在看到成績的同時，我們也應該清醒地認識到，紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中正顯現(xiàn)出一系列問題。據(jù)中國報告大廳發(fā)布的《2014年—2018年紅酒產(chǎn)業(yè)調(diào)查報告》顯示，在經(jīng)歷十年快速發(fā)展后，國內(nèi)紅酒銷售從2013年起開始走下坡路，紅酒大量滯銷倒*渠道商選擇壓縮高昂的人力成本維持生計。由此導致不少高管、核心銷售人員收入銳減，迫使其加速跳槽或逃離行業(yè)。不過這波離職潮或?qū)D壓行業(yè)薪資虛高泡沫，讓行業(yè)回歸理性發(fā)展狀態(tài)。是到了靜下心來研究國家層面紅酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃并建立自己的紅酒文化的時候了。
紅酒行業(yè)陷入低迷
報告顯示，2014年一季度，我國累計進口紅酒8.8萬升，較上年同期減少20.7%；2升及以下的葡萄酒原瓶
進口酒進口6.2萬千升，減少18.5%。對此，中國食文化研究會秘書長陳學智分析，原因之一在于國內(nèi)市場需求減少，去庫存壓力大。原因之二在于互聯(lián)網(wǎng)電商的崛起，使得這一行業(yè)的成本和銷售業(yè)績一目了然，等于撕下了其十多年前所披著的神秘面紗。
記者了解到，2014年以來，先后有國內(nèi)酒類電商領**牌中酒網(wǎng)副總裁王豪、中酒網(wǎng)COO李剛、知名紅酒進口商ASC公司**媒介總監(jiān)離職。
不僅如此，很多渠道商的銷售團隊也受任務壓力或高管離職影響，工作狀態(tài)不穩(wěn)定，離職現(xiàn)象嚴重。某知名紅酒渠道商一位負責銷售業(yè)務的高管向記者透露，該公司北京地區(qū)只保留了銷售部，其他部門均被裁撤，這種情況讓他對行業(yè)的未來感到渺茫，他也決定要在不久后辭職，此舉意味著該公司的整個銷售團隊行將解散。
陳學智向記者分析，紅酒渠道商高管頻繁離職的大背景使整個紅酒行業(yè)從2014年初到現(xiàn)在都處于低迷狀態(tài)，但其實早在2012年銷售數(shù)據(jù)就已經(jīng)開始不那么漂亮。數(shù)據(jù)顯示，2010年—2011年間我國瓶裝紅酒進口量增加65%。然而，2012年漲幅只有9%，時至今日，這個數(shù)字與前幾年相比又出現(xiàn)大幅縮水。在此情況下，不少紅酒企業(yè)受到波及，如歐洲*大葡萄酒生產(chǎn)商卡思黛樂在中國的十大經(jīng)銷商幾乎都收縮了業(yè)務。而收縮原因企業(yè)則大多歸結(jié)于利潤不抵開銷。國內(nèi)酒企也好不到哪里去，某國產(chǎn)品牌葡萄酒華北地區(qū)*大代理商、北京地區(qū)*大酒水運營商和品牌運營商此前也都遭遇資金鏈問題，被下游酒商**。
國內(nèi)某紅酒進口商坦言，如今各紅酒渠道商都在忙著銷庫存產(chǎn)品。由于紅酒對于庫房的要求很高，所以很多企業(yè)在這方面投入巨大，而大量紅酒滯銷造成企業(yè)資金無法回籠，還要為庫存產(chǎn)品支付昂貴的倉儲成本。在此情況下，企業(yè)負責銷售的高管首當其沖承擔沉重壓力，并且面臨自身收入下滑的問題。這直接導致銷售高管離職潮，而離職潮又進一步加重了滯銷。
不要僅僅注意高端市場
盡管大量高管和銷售人員的流失給紅酒渠道商帶來不小沖擊，但亦有業(yè)內(nèi)人士分析，這也是擠破行業(yè)暴利、銷售人員薪資虛高泡沫的好時機，能夠讓企業(yè)回歸理性發(fā)展，引導我國紅酒行業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。
陳學智認為，這十幾年來我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)無論是在產(chǎn)量、產(chǎn)品品質(zhì)，還是生產(chǎn)技術和裝備水平上都得到了長足的發(fā)展，達到較好的水平，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。但從國內(nèi)外的情況來看，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)本身也到了發(fā)展過程中的新關口，既有新的發(fā)展機遇，也將面臨更高層面、更嚴峻的挑戰(zhàn)。比如在國內(nèi)外葡萄酒品牌競爭日趨激烈的情況下，葡萄種植與管理問題也日益凸顯，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。還比如釀酒葡萄的培育與品種創(chuàng)新，將在相當長一段時期內(nèi)，成為影響我國紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。
而*重要的是，目前，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多是自發(fā)形成的，在國家層面沒有周密的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。而各地的規(guī)劃往往有一定的局限性，發(fā)展的規(guī)模以及市場定位存在一定的缺陷。在一些產(chǎn)區(qū)還出現(xiàn)了“局部過熱”的現(xiàn)象，各地自己制定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃普遍缺乏對整個行業(yè)的深入分析，對行業(yè)中存在的問題不夠重視。時下，市場上的葡萄酒產(chǎn)品大多定位為中高端，不能清楚地認識自身定位，這使得適合廣大消費者的餐酒產(chǎn)量偏少，影響更多消費者享受紅酒產(chǎn)品；而高中端產(chǎn)品，又因**、限制**吃唱等進入消費瓶頸期。如何適時調(diào)整行業(yè)產(chǎn)品端定位，*終將影響整個產(chǎn)業(yè)是否能進一步做大。
本報記者注意到，隨著我國紅酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，粗放式的發(fā)展模式和葡萄酒文化建設，已經(jīng)不能適應產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的需要。陳學智也認為，國內(nèi)紅酒企業(yè)探索并逐步建立自己的紅酒文化十分重要。在產(chǎn)品銷售中，針對不同定位的產(chǎn)品，要有差異地結(jié)合葡萄酒文化進行產(chǎn)品推廣。畢竟，紅酒文化是舶來品，因此，如何在時間和空間上把中國文化與歐洲文化有機結(jié)合，才是實現(xiàn)紅酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的關鍵。
紅酒渠道商需要從幾個方面積極應對發(fā)展困局。首先，紅酒渠道商不要僅僅將注意力放在高端紅酒市場，還要適時切入中低端紅酒銷售市場，酒取悅于上不如惠及于下，抓住市場上*普通的消費者，以擴大利潤來源。其次，在互聯(lián)網(wǎng)沖擊下，紅酒渠道商可以進一步轉(zhuǎn)型為電商平臺，向在線領域拓展，如加強微信營銷，設定目標消費群等。