鳳香型白酒介紹
更新時(shí)間:2015/4/22 11:10:45
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鳳香型白酒代表是產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒,鳳香型白酒釀造是以高粱為原料,并以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。
鳳香型白酒特點(diǎn)
主體香味成份足****、己酸**和異戊醇為主,酒質(zhì)特點(diǎn)為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡,濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。
鳳香型白酒代表西鳳酒特點(diǎn)
在香型上,西鳳酒從2001年開始突破了傳統(tǒng)的鳳香型工藝,研發(fā)了鳳兼型白酒,在有效繼承鳳香型五小香型西鳳酒“醇厚挺爽”風(fēng)格的同時(shí),鳳兼型陜西西鳳酒“柔順綿甜”的口感更貼近了當(dāng)今白酒消費(fèi)的主流口味。
鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn)
色澤
無色,清亮透明,無懸浮物,無沉淀
香氣
醇香秀雅,具有****為主,一定量己酸**為輔的復(fù)合香氣 醇香純正具有****為主,一定量己酸**為輔的復(fù)合香氣
醇香純正,具有****為主,一定量己酸**為輔的復(fù)合香氣。
口味
醇厚豐滿,甘潤(rùn)挺爽,諸味諧調(diào),尾凈悠長(zhǎng) 醇厚甘潤(rùn),諧調(diào)爽凈,余味較長(zhǎng) 較醇厚,甘潤(rùn)諧調(diào),爽凈,有余味
風(fēng)格。
具有本品突出的風(fēng)格 具有本品明顯的風(fēng)格 具有本品固有的風(fēng)格。
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