白酒是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵醪經蒸餾的，一種具有復合香味的傳統(tǒng)飲品。都說白酒是越陳越好，到底是不是這樣?白酒有沒有保質期，白酒保質期是多久呢?
判斷白酒的保質期有以下三種情況：
一：對于白酒，要看酒精度與廠家，規(guī)定度數(shù)在38度以下的，需要注明生產日期和保質期。
二：很多人“酒是陳的香”，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產日期，不需要注明保質期。同時，對于這些白酒，如果存放的方法得當，確實是年頭越久越香。
三：品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
如何長時間儲存白酒：
1、密封。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴密，可能存了一瓶酒*后經過揮發(fā)只剩下了一杯酒。所以珍藏一壇從未打開過的高度白酒，才能達到越陳越香的效果。
2、在儲存高度數(shù)白酒時，場所的選擇也很重要。白酒喜陰涼和不通風的場所，避免陽光直射和空氣頻繁流動，如家中較陰暗的過道就可以避免陽光照射及瓶內溫度升高、酒水外溢，酒精揮發(fā)濃度散失。
3、在存放白酒時，一必須選擇高度數(shù)的優(yōu)質白酒，因為普通的白酒在存放一定時間后，香味等方面不會再有大的變化，甚至可能隨著存放的久遠，酒精揮發(fā)，味道反而變淡。而高度白酒即使存放時間較長，味道變淡，也因為本身的作用，不會給飲用帶來口感上的變化。
白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點：
1、蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。
2、勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。
3、減少損耗
售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。
4、適當攪拌
白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低;如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當攪拌，上下勾勻。