年份酒作為酒類市場(chǎng)中的一個(gè)獨(dú)特品類，其背后蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵與消費(fèi)者的深厚情感。然而，在享受年份酒帶來的獨(dú)特風(fēng)味與體驗(yàn)的同時(shí)，我們也應(yīng)保持清醒的頭腦，認(rèn)清市場(chǎng)現(xiàn)狀，理性消費(fèi)。
傳統(tǒng)觀念中，“酒是陳的香”，這一理念促使年份酒成為眾多酒品愛好者競(jìng)相追逐的對(duì)象。隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，各大酒企紛紛推出各自品牌的“年份酒”或“年份原漿酒”，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。然而，酒瓶上那醒目的數(shù)字，是否真正等同于年份酒的本質(zhì)?
01.年份酒的定義與起源
年份酒，其核心在于“年份”，即指酒體在釀造完成后，經(jīng)過特定時(shí)間段的窖藏與陳化，再行罐裝出售的酒類。這一概念zui初源自國(guó)外對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等高端酒類的分級(jí)體系，旨在通過時(shí)間的沉淀賦予酒品更為豐富的風(fēng)味與層次。而在我國(guó)，年份酒的概念由古井貢酒于1997年率先引入白酒領(lǐng)域，其推出的“十年原漿”標(biāo)志著白酒行業(yè)年份酒時(shí)代的開啟。隨后，五糧液等知名品牌相繼跟進(jìn)，年份酒逐漸成為白酒市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。
02.市場(chǎng)亂象與標(biāo)準(zhǔn)缺失
然而，值得注意的是，我國(guó)在年份酒的界定上尚未建立統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)體系。這一現(xiàn)狀導(dǎo)致市場(chǎng)上年份酒標(biāo)注混亂，企業(yè)間各自為政，打擦邊球現(xiàn)象屢見不鮮。無參照標(biāo)準(zhǔn)、無檢測(cè)體系，使得消費(fèi)者難以辨別真?zhèn)危攴菥剖袌?chǎng)陷入一定程度的信任危機(jī)。
03.年份酒的真實(shí)含義
市場(chǎng)上所見的年份酒，其真實(shí)含義往往與消費(fèi)者直觀理解存在偏差。一般而言，年份酒所標(biāo)注的年份，并非指整瓶酒均經(jīng)過如此長(zhǎng)時(shí)間的窖藏，而是指其中含有一定比例、經(jīng)過相應(yīng)年份陳化的基酒或原酒。例如，一瓶標(biāo)注為“三十年陳釀”的白酒，可能只是在其配方中加入了少量真正陳放了三十年的酒液，而主體部分仍為較新年份的基酒。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買年份酒時(shí)，需理性看待標(biāo)簽上的年份信息，結(jié)合品牌信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量等多方面因素進(jìn)行綜合考量。
因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，因此在選購(gòu)年份酒時(shí)可重點(diǎn)關(guān)注兩個(gè)方面，以確保年份的真實(shí)性。第一，關(guān)注基酒，盡可能選擇有公信力的大品牌、大企業(yè)，他們的產(chǎn)能量和庫(kù)存量，滿足基酒的保障。第二，關(guān)注瓶貯年份。
來源：酩閱