現(xiàn)代中國(guó)社交很大的一部分都是在酒桌上產(chǎn)生的，一個(gè)人酒量的好壞顯得至關(guān)重要，酒桌上有時(shí)喝高了，或者別人不停敬酒時(shí)，難免白的啤的甚至還有紅的一起來(lái)。那么，有的人單喝啤酒或者白酒沒(méi)事，但一起混著喝好像很快就醉了，這是為什么呢?
一、酒不可雜飲
我國(guó)自古就有“酒不混飲”之說(shuō)，宋代陶谷在《清異錄》中就說(shuō)“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌”。酒不能雜飲，這主要跟釀酒的工藝和原料有關(guān)，工藝和原料的不同，會(huì)造成每種酒里所含的成份不一樣。
1.工藝上的不同：
白酒和啤酒、紅酒是忌混喝的，主要是因?yàn)檫@幾種酒是不同·性質(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒、紅酒(包括普通酒和香檳)都是發(fā)酵酒。
白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)等，有一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收。而紅酒和啤酒中含有多種其他成分。所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，使醉感提前到來(lái)，而且zui后難受的程度，明顯大于單喝一種酒的醉感。酒的混飲雜飲，很容易就引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至還會(huì)引起其他中毒癥狀。
不僅是白酒和啤酒不能混喝，白酒和葡萄酒不能混著喝，在同一宴席上，不同品牌的酒zui好也不要混喝。
2.原料上的不同：
北京金盾出版社1992年出版的《飲酒識(shí)酒趣談》中說(shuō)過(guò)，喝混酒之所以容易醉，還主要與釀酒的原料有關(guān)。
混飲時(shí)，酒中不同的原料成份，會(huì)相互發(fā)生反應(yīng)，刺激人的腦神經(jīng)。倘若混合喝同一類原料釀造的酒，并不會(huì)醉，如果喝了谷類制成的威士忌后，再喝葡萄酒，就容易醉了。
3.酒精度的不同：
由于各種酒的酒精含量不同，不同酒類不僅酒精含量不同，各種酒的組成成分也不相同。
詳細(xì)來(lái)說(shuō)，也就是一定量的飲用酒精，即乙醇，并不容易醉人，而當(dāng)乙醇同與其化學(xué)結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì)如甲醇、丙·*等混合進(jìn)入人體，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用后才容易造成醉酒的感覺(jué)。一會(huì)兒喝啤酒，一會(huì)兒喝白酒、葡萄酒，身體對(duì)這樣的不斷變化是難以適應(yīng)的。
幾種酒混著喝時(shí)容易造成乙醇同與其相似的化學(xué)物質(zhì)混合，因而容易醉人。常喝混酒，會(huì)給肝臟造成過(guò)重的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致肝硬化等疾·病。
4.個(gè)人體質(zhì)不同：
看醉酒與否主要看血液內(nèi)的酒精產(chǎn)物含量的濃度。女性的全身血量比男性少不少，所以同樣多的酒會(huì)使女性的血液酒精濃度比男性高。根據(jù)研究，人喝進(jìn)體內(nèi)的酒的一部分會(huì)在胃里被胃酶分解，但女性的胃酶分解酒精的能力只相當(dāng)于男性的一半。
此外，雌·性·激·素對(duì)乙醇脫氫酶有一定的抑·制作用，當(dāng)雌·性·激·素水平升高時(shí)，乙醇脫氫酶的活性就會(huì)降低，對(duì)酒精的分解能力就會(huì)減弱，從而使酒精在體內(nèi)維持較高的濃度。
平常說(shuō)的走胃意思就是說(shuō)酒全被吸收了，所以很容易醉，而走腎的意思是說(shuō)很快就上廁所，被排泄出去，所以沒(méi)吸收，不容易醉。這是平常人在酒席上的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上是所謂的走腎是肝臟能力比較迅速地分解酒精，而酒精分解物是水和二氧化碳。走胃的事實(shí)是分解速度慢，比如缺乏乙·醛脫氫酶就會(huì)如此。
二、白酒、紅酒、啤酒雜飲的后果
根據(jù)《中國(guó)中醫(yī)藥咨訊》中刊登的研究結(jié)果，某醫(yī)院在臨床工作中，對(duì)53例酒精中毒患·者的回顧性臨床分析，探討飲用啤酒、白酒、紅酒與混酒后發(fā)生酒精中毒對(duì)人體的傷害、總結(jié)治·療方法和提出預(yù)·防措施，分析得出如下結(jié)論：
原因分析：當(dāng)不同的酒混飲后，
(1) 啤酒中含有組胺，當(dāng)啤酒被攝人胃及小腸后，啤酒中的組胺擴(kuò)張胃壁及小腸壁上的毛·細(xì)·血·管，從而加速酒精的吸收，使血中乙醇濃度迅速增加;
(2) 啤酒中含有綠原酸，綠原酸具有神經(jīng)興奮作用，可促進(jìn)胃液及膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)乙醇的吸收;
(3) 啤酒中的二氧化碳，可刺激胃壁，促進(jìn)胃酸分泌和膽汁分泌，都會(huì)加快乙醇吸收。
混喝容易讓人不知不覺(jué)增加飲用量。把白酒、紅酒和啤酒混喝，情節(jié)輕者會(huì)導(dǎo)致宿醉，稍微嚴(yán)重的會(huì)致使惡心，嘔吐，急性酒精中毒等現(xiàn)象。
1.醉酒
白酒和啤酒或紅酒一起喝，在一般的情況下，是比較容易醉酒的。雖然紅酒和啤酒分別的酒精度數(shù)都不是很高，但是當(dāng)不同混合在一起的時(shí)候，會(huì)發(fā)生一些特別的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種特別讓人容易醉酒的物質(zhì)，讓人體更加快速的醉酒。
2.嘔吐
對(duì)于很多的一般人來(lái)說(shuō)，如果不同類的酒一起喝，是十分容易嘔吐的。這主要是因?yàn)椴煌埔黄鸷龋谖杆岬淖饔孟聲?huì)產(chǎn)生碳酸，刺激腸胃的蠕動(dòng)，加快食物的消化。但是，在很多時(shí)候，人體的腸胃一般會(huì)發(fā)生過(guò)于激烈反應(yīng)，造成嘔吐，不利于身體健康。經(jīng)?；熘葒I吐，容易造成胃炎。
3.傷肝
酒的雜飲，可加速人體對(duì)于酒精的吸收速度，對(duì)人體的肝臟以及腎功能造成很大的負(fù)擔(dān)。有時(shí)候，人體肝臟對(duì)于酒精的分解不及時(shí)，就會(huì)對(duì)人體的身體造成一定的傷害。嚴(yán)重的時(shí)候，可能會(huì)發(fā)生酒精中毒的現(xiàn)象。如果長(zhǎng)期喝混酒，這會(huì)對(duì)肝臟造成很大的負(fù)擔(dān)，加大患有肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
4.增加患病幾率
根據(jù)醫(yī)學(xué)的研究，酒是雜飲可以增加患有肝·癌·疾·病的幾率。這主要是因?yàn)椴煌埔黄疬M(jìn)去人體的胃部，在短時(shí)間人體不能及時(shí)的分解酒精，造成酒精進(jìn)去肝，對(duì)肝細(xì)胞造成破壞，增加患有肝·癌的幾率。常喝混酒，易給肝臟造成過(guò)重負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致肝硬化等疾·病。
三、寫在zui后
為了保證你的身體健康，要注意適量飲酒。適量飲用酒不但不會(huì)誘發(fā)疾·病，反而會(huì)起到很好的預(yù)·防、養(yǎng)生作用。