水果酒和糧食酒有什么區(qū)別？
更新時間：2024/8/14 11:07:26
作者：qiyadan
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水果酒，以新鮮水果為原料釀成的低度果味酒;糧食酒，顧名思義，以糧食為原料釀成的白酒。那么，它們之間到底有什么區(qū)別呢?下面就和大家一起來了解一下。
(1)原材料不同：水果酒的原材料是各種水果;而糧食酒原材料是糧食。
(2)釀造方法步驟不同：比如水果酒中的紅棗酒，經(jīng)過清洗-蒸煮-提汁-發(fā)酵-儲存-過濾-灌裝，以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，酒度一般在13°以內(nèi)，顏色棗紅色或黃色，晶亮透明，品之醇厚柔和。
經(jīng)蒸餾后成為蒸餾紅棗酒。而糧食酒是固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。
(3)度數(shù)不同：水果酒度數(shù)普遍偏低，比如水果發(fā)酵酒的度數(shù)一般是8~20度左右;而糧食酒的度數(shù)一般較高，比如52度、53度、60度等。
(4)口感不同：水果酒和糧食酒的口感區(qū)別，就像水果和糧食的區(qū)別差不多。
(5)營養(yǎng)價值不同：水果和糧食的營養(yǎng)成分不同，所以，用兩者為原料釀成的酒，其營養(yǎng)價值也相差甚遠(yuǎn)。
總的來說，水果酒和糧食酒，從原材料到口感和營養(yǎng)等都有著較大區(qū)別，水果酒含糖量較高，口感偏高，更受女性的青睞，而糧食酒的受眾面更寬，生活中各種飲酒場合都可以駕馭。
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